Azul餐廳坐落在幽靜的法租界和滬上明星路段之一的武康路上,是該地區(qū)一個(gè)地標(biāo)性的餐廳。位于武康里七樓的Azul餐廳露天面積不大，卻擁有180°開(kāi)闊的視野，以其能俯瞰整個(gè)法租界的露臺(tái)和餐廳標(biāo)志性的大鐘而聞名。單靠餐廳露臺(tái)就拿下2015 shanghaiwow！“最佳屋頂露臺(tái)”、“最特色露臺(tái)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。Azul自2003年開(kāi)業(yè)以來(lái)人氣一直很旺，十五年后餐廳里依然食客如云。更有2016年“上海最佳拉丁美洲餐廳”、2016 CCTV2“廚王爭(zhēng)霸?xún)?yōu)秀廚師”、2017CityWeekend“最佳地中海餐廳”、2016DiningCity“最佳餐廳B類(lèi)”等各項(xiàng)榮譽(yù)加持，是滬上西班牙餐廳中當(dāng)之無(wú)愧的尖子生之一。。
餐廳創(chuàng)始人Eduardo Vargas是迄今在上海開(kāi)休閑風(fēng)格的西餐廳數(shù)量最多的餐廳老板兼主廚。他曾在加拿大班夫和多倫多、夏威夷、新加坡、曼谷、首爾、北京等地的餐廳和酒店工作，因其豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)被美國(guó)CNN評(píng)為上海20位最值得關(guān)注的人之一。Eduardo于2002年來(lái)到上海，并開(kāi)始在滬上餐飲屆生根發(fā)芽。至今為止他已在上海開(kāi)了超過(guò)18家不同概念的西餐廳，大多以輕松休閑的簡(jiǎn)餐風(fēng)格深得都市年輕食客的喜愛(ài)，對(duì)上海西餐行業(yè)有著不可忽視的影響力。
主廚Oscar Beltran曾經(jīng)在西班牙、德國(guó)和美國(guó)的多家有名的餐廳工作, 其中包括他的家鄉(xiāng)巴塞羅那的一間米其林三星餐廳Roca Brothers。Oscar目前是Azul Tapas & Lounge和新餐廳COLCA的行政總廚和合伙人。他于2016年在CCTV2的廚王爭(zhēng)霸賽中，帶領(lǐng)Azul團(tuán)隊(duì)殺入總決賽并贏得“優(yōu)秀廚師”稱(chēng)號(hào)。
前菜中一道鮮蝦牛油果沙拉非常討喜，蝦仁非常新鮮飽滿(mǎn)，黃瓜碎和番茄碎帶來(lái)微酸的口感，少量的甜玉米又豐富了層次；綠葉蔬菜非常新鮮，份量適中，底部還有脆玉米片打底，牛油果有些偏硬生但瑕不掩瑜。蒜香大蝦被烤至香味四溢上桌，蝦身撒滿(mǎn)了香草料，蝦肉汁香鮮美，讓人回味。另一道帕瑪森芝士焗扇貝，扇貝分量十足，飽滿(mǎn)多汁，烤熟的芝士配以羅勒青醬口感極為特別，羅勒特殊的氣息把芝士味道襯托得相當(dāng)厚重，喜好芝士的朋友不要錯(cuò)過(guò)。
經(jīng)典海鮮飯中，醬汁的搭配十分用心，海鮮高湯和番茄的味道渾然天成。飯中所用貝類(lèi)，墨魚(yú)圈，大蝦等海鮮食材都十分新鮮。廚師用國(guó)產(chǎn)大米代替了傳統(tǒng)的瓦倫西亞短粒米，因地制宜地調(diào)整了米粒的軟硬程度，改善了西班牙風(fēng)味“夾生米”的口感，既沒(méi)有將米飯制作得過(guò)于綿軟，湯汁也入味得恰到好處。餐廳最受歡迎的的Tapas之一當(dāng)屬炸魷魚(yú)圈。外皮炸的酥脆可口，里面魷魚(yú)又被完整地保留，口味適中而不油膩。再配上希臘酸奶黃瓜、自制番茄醬和西班牙塔塔醬，滿(mǎn)足不同食客的口味。
Azul家的甜品有著不俗的出品水準(zhǔn)，且好評(píng)頗豐。最具人氣的甜品當(dāng)屬焦糖布丁，外型嬌小可人，口感十分Q彈，蛋奶香濃，味道甜而不膩。另一道甜品酸橙派配檸檬奶油酥皮也不錯(cuò)，下層酥皮香脆，隔層奶酪酸甜可口，上層奶油烤的有型有款。與焦糖布丁搭配點(diǎn)單，一甜一酸的搭配無(wú)與倫比。餐廳還有一道意大利布丁，與前面的焦糖布丁大不相同，更像是新鮮香草冰淇淋的口感，讓人回味無(wú)窮。
餐廳位于武康里七樓，搭乘電梯到六樓后需再走上一層樓梯。飯點(diǎn)時(shí)餐廳幾乎座無(wú)虛席，在六樓樓梯就能聽(tīng)到熱鬧熙攘的聲音，足以驗(yàn)證其超高的人氣。餐廳裝飾出自于成功打造Bar Rouge和Mr& Mrs Bund的法國(guó)設(shè)計(jì)師之手，內(nèi)部裝飾風(fēng)格頗有極簡(jiǎn)主義的味道，卻又不失摩登風(fēng)貌。白天陽(yáng)光透過(guò)鐘形的大窗戶(hù)照射進(jìn)來(lái)，夜晚可以透過(guò)窗戶(hù)眺望夜景，溫馨的鎢絲燈泡從天花板上墜下，具有輕松休閑的小資情調(diào)。服務(wù)員熱情大方，時(shí)刻保持著微笑讓人心情愉悅，不足的是對(duì)菜品的熟悉度略有欠缺，專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面還有進(jìn)步空間。
