蟹的岡田屋是上海有名的日式蟹餐廳,它由日本人岡田雅道來(lái)滬創(chuàng)立,截至到2017年底,蟹的岡田屋已擁有12家店鋪,幾乎走到上海任何一處商圈都可找到它的分店,頗具影響力。蟹的岡田屋今后還將陸續(xù)在北京、蘇州、杭州等地開店。
蟹的岡田屋每天供應(yīng)鮮活帝王蟹、毛蟹、雪蟹、金帝王蟹,明碼標(biāo)價(jià),現(xiàn)殺現(xiàn)做,食客還可以直接到魚缸前點(diǎn)蟹。該餐廳關(guān)于蟹的吃法相當(dāng)豐富,刺身、煮物、烤物、色拉、壽司等都離不開蟹。要說(shuō)招牌菜,非雪蟹鍋莫屬。首先紙質(zhì)鍋?zhàn)鳛榕腼兤骶呔妥銐蛭?;其次鍋底僅為昆布與鰹魚花烹制的高湯,簡(jiǎn)單卻能夠最大程度引出蟹的鮮味;涮過(guò)蟹和蔬菜的湯底最后用來(lái)制作湯煮飯,味道也很不錯(cuò)。此外,調(diào)味料的搭配也并不馬虎,蟹醋口味清爽,蘿卜泥柚子醋也非常開胃。
餐廳的服務(wù)日式風(fēng)格濃厚且到位。進(jìn)店就餐時(shí),服務(wù)員會(huì)擊鼓表示歡迎,上菜后有專人講解食材及吃法,吃雪蟹鍋的花則有服務(wù)員幫忙剪蟹腳,離店時(shí)身邊的服務(wù)員會(huì)用日語(yǔ)大聲說(shuō)“客人要回去了”,接著餐廳所有服務(wù)員便齊聲向客人道謝。餐廳環(huán)境熱鬧非凡,氛圍非常適合聚會(huì)。店內(nèi)雖設(shè)有包間,不過(guò)不太適合商務(wù)。
對(duì)于喜食大閘蟹的上海食客來(lái)說(shuō),蟹的岡田屋雖然在食材的新鮮度、烹飪的細(xì)致層面表現(xiàn)尚可,但其完全由海蟹充斥的餐桌仍然不足以吸引本地食蟹老饕。好在海蟹受季節(jié)因素的影響要小于大閘蟹,食客可以在大閘蟹淡季前往餐廳一試。