曾登上大眾點(diǎn)評(píng)東南亞菜排行榜第一的亞萃，實(shí)際上也是重度本地化后的產(chǎn)物。主打新加坡菜，實(shí)際上馬來(lái)、泰國(guó)、越南甚至客家等口味菜品也都在菜單上出現(xiàn)，但口味平平，雜而不精是它的最大特點(diǎn)。

越式豆角肉碎薄餅難得的出色菜品。肉碎顆粒雖小但很有嚼頭，不干不柴，有筋。豆角略帶豆青味，大小不均，好在羅勒的幽綿氣息被豬油裹挾，味型變得豐富濃厚，同時(shí)又減輕了豬肉的油膩感，非常下飯，搭配薄餅卷起食用也很不錯(cuò)，薄餅軟韌不厚，很好入口，還帶有一點(diǎn)奶香。鴨掌粉絲人氣也很高，粉絲潤(rùn)而入味，毫不稀爛，鴨掌軟糯滑韌，值得一試，記得趁熱食用，久放后粉絲便會(huì)成坨，也更油膩難下咽。

肉骨茶是南洋風(fēng)味的精髓，也是亞萃的招牌。甫一上桌，能聞到很濃的藥材味，但入口調(diào)味很淡，只有些微胡椒的嗆辣感。油條沒(méi)有復(fù)炸過(guò)，面團(tuán)居多，入湯浸泡后完全不成型，口感綿爛。排骨雖然是肋排，但肉質(zhì)略帶騷氣，這反而變成了這鍋湯印象最深的記憶點(diǎn)。海南雞的表現(xiàn)就更糟糕了，整體處于常溫狀態(tài)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍處理，雞皮又厚又膩，雞肉冰鮮味重，稀軟且毫無(wú)纖維感，一咬就斷，細(xì)嚼有渣。三色醬料中，最重要的醬油膏最次，甜度過(guò)了頭，且有很重的焦糖味，不過(guò)蒜蓉里摻雜了姜末，比較正宗；紅剁椒富含油香，是非常中式的味道，但總的來(lái)說(shuō)，一家南洋風(fēng)味的餐廳將海南雞做成如此水準(zhǔn)，實(shí)在讓人失望。

亞萃兩家店都坐落于商場(chǎng)內(nèi)，午市不休息，很適合作為逛街累后的歇腳地。每張桌會(huì)放置一盆蝦片，但有些由于暴露在空氣中太久，難免受潮；如果食客吃完想要再續(xù)，服務(wù)員便顯得十分忸怩，通常最后會(huì)將竹盆撤走，并佯裝此事從未發(fā)生。其他情況下，服務(wù)員態(tài)度不錯(cuò)，拿紙和續(xù)水等服務(wù)響應(yīng)都很及時(shí)，只是部分員工普通話(huà)不太標(biāo)準(zhǔn)，溝通起來(lái)比較費(fèi)勁。