糖粥

蘇州人是出了名的愛吃甜，甜粥也是甜的。糖粥的甜一半來自白砂糖，一半來自赤豆的甜味。豆子經(jīng)長時間細(xì)火慢煨，熬成赤豆沙，和同樣燉到軟爛的糯米、粳米一起攪拌，稠而不膩，入口溫潤暖胃，是非常簡單而好吃的家常味道。

糖粥需要花時間和耐心燉煮、攪拌，很多粥攤用磨好的赤豆沙替代，味道不差，卻比不上長時間燉出來的口感層次那么豐富。在老城區(qū)比較容易買到好吃的湯粥，皮市街口的潘玉麟糖粥攤在網(wǎng)上有名，攤前經(jīng)常排著長隊。他家的糖粥用料扎實，肯下功夫，味道很好，但是有些顧客期望值太高了，難免會失望，畢竟那只是一碗粥。平江路的一家叫“董阿姨在平江”的店做得也很好吃，將桂花放進粥里熬煮，香氣十足，比在粥表面撒桂花瓣的平常做法好吃得多，這家店沒有門面，只有一張小得不能再小的桌子，倒有不少客人光顧。

推薦店鋪

潘玉麟糖粥攤

地址：皮市街與史家巷交叉口向東50米皮市街花鳥市場門口(史家巷西口) 

營業(yè)時間：12:00-15:00