九尺板鴨
九尺板鴨得名于彭州市的九尺鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)歷來(lái)飼養(yǎng)鴨子，在80年代就被譽(yù)為“板鴨之鄉(xiāng)”，近年來(lái)也被成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)命名為“群眾最喜愛(ài)的產(chǎn)品”。九尺板鴨是四川人逢年過(guò)節(jié)宴席上的常見(jiàn)菜式，板鴨油亮，肉質(zhì)香嫩。
九尺板鴨分為鹵鴨和風(fēng)吹鴨兩種系列，其中鹵鴨為熟食，而風(fēng)吹鴨為生食，需要烹飪后食用。九尺板鴨的鴨子以土麻鴨為原料，鴨子首先加入鹽、香料等研制，再經(jīng)過(guò)煙熏和風(fēng)干，成品后未風(fēng)吹鴨。風(fēng)吹鴨若繼續(xù)加工，加入八角、茴香、花椒、陳皮等多種香料鹵制，可只作為九尺板鴨的熟食系列。
選購(gòu)九尺板鴨時(shí)，可根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行選購(gòu)。生食九尺板鴨需要烹飪，可在烹飪時(shí)加入其它食材烹飪，口味也依個(gè)人喜好，而熟食的九尺板鴨為鹵味，開(kāi)袋即使，可做餐桌上的鹵制肉食食用，簡(jiǎn)潔方便。
彭州市九尺鎮(zhèn)的九尺板鴨最為正宗，但離成都市區(qū)較遠(yuǎn)，購(gòu)買不夠便利。彭州世權(quán)食品是目前九尺鎮(zhèn)第一家擁有食品生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證的公司，所生產(chǎn)的九尺板鴨在成都的各大超市、特產(chǎn)店銷售，提供麻辣和五香兩種不同口味。在購(gòu)買時(shí)，確認(rèn)九尺板鴨是生食類還是熟食類，以免買錯(cuò)。
購(gòu)買地點(diǎn)：各大超市、特產(chǎn)店、彭州市九尺鎮(zhèn)
