來(lái)自東京六本木的田舍家于世界聲名顯赫，自1970年開業(yè)以來(lái)，一直是日本最德高望重的爐端燒店，在紐約、香港均有分店。這家店的座上賓全是大咖級(jí)人物，多位前任日本首相、Tom Cruise、Cameron Diaz都曾光顧，韓星Rain也曾在店內(nèi)留下合影，可以說(shuō)是廣州最為奢華的日本料理店。

廣州田舍家一層以春夏秋冬四季來(lái)劃分區(qū)域，環(huán)境高端典雅，其中“秋”區(qū)域里有全球首間水晶香檳酒吧，在此可以品嘗到稀有年份香檳，是一邊小酌一邊眺望小蠻腰美景的絕佳位置。而“冬”區(qū)域則更是大氣，設(shè)有一張超長(zhǎng)的拼桌，可同時(shí)容納超過(guò)130人，非常適合舉辦宴會(huì)和私人聚餐。

田舍家的鐵板燒廚師經(jīng)驗(yàn)豐富、手法了得?；鹧纣}焗鮑魚、法國(guó)煎鵝肝、西班牙紅蝦等都是他的拿手招牌菜。法國(guó)煎鵝肝口感香醇，但味道稍顯單調(diào)，但略帶有油膩感。

除此之外，爐端燒也是田舍家最大的特色之一。眾所周知，爐端燒對(duì)火候的要求十分嚴(yán)格，不同的食材必須搭配不同的調(diào)味，每一步都一絲不茍，所以過(guò)去僅供給日本的頂層人物，是帶有階級(jí)性炫耀的進(jìn)餐方式。廣州店的一板一眼都照足六本木總店的原樣，客人坐在琳瑯滿目的新鮮食材面前，即點(diǎn)即燒。師傅為了保證食材的原汁原味，僅以鹽、胡椒為佐料。鹽燒喜之次是田舍家的頭牌，定期從日本新鮮空運(yùn)到貨，每條售價(jià)1380元。冬季是其發(fā)達(dá)期，味道尤為鮮美，食用時(shí)配上特制醬汁和新鮮芥末，鮮味更上一層樓。燒長(zhǎng)腳蟹也是入店必試，比手掌還大的蟹腳里面全是肉，師傅功架一流，鹽燒很好地調(diào)出蟹肉的清甜，外皮微焦，內(nèi)里多汁。

盡管這家店的名氣與環(huán)境都尤為高端，但不少食客反映其貴價(jià)食材選擇中規(guī)中矩，多數(shù)菜品口感并無(wú)驚艷之處，性價(jià)比較低。且雖然店員服務(wù)態(tài)度較好，但服務(wù)水準(zhǔn)及質(zhì)量不高，對(duì)菜品的了解也并不深入。相比于日本與香港的田舍家，廣州分店在食材品質(zhì)、口味等多種方面的水平都遜色不少，出品水準(zhǔn)與價(jià)格并不匹配。