在京城，要想品嘗到正宗的上海菜，蘇浙匯是值得一試的好去處。它創(chuàng)立于1999年，是金萌集團(tuán)旗下第一品牌，在上海、北京、香港、蘇州等地開設(shè)有二十余家分店，榮獲“上海市著名商標(biāo)”、“米其林一星餐廳”。

上海菜分為本幫菜和海派菜。本幫菜專門指的是上海本地的菜，由上海本地的廚師掌勺，菜名也跟上海的歷史文化息息相關(guān)，其特點(diǎn)是口味甜鮮，濃油赤醬；而海派菜，又稱作創(chuàng)新上海菜，在本幫菜的基礎(chǔ)上吸收其他菜系的優(yōu)點(diǎn)，特別是與蘇錫菜逐漸形成一體，使本幫菜更加細(xì)致、講究，在口味上變化多端、甜咸適度。蘇浙匯就是海派菜的代表餐廳之一。

蘇浙匯的招牌菜是樟茶鴨和清蒸鰣魚。樟茶鴨是昔日的宮廷名菜，如今根據(jù)現(xiàn)代人的口味，蘇浙匯的大廚對(duì)其進(jìn)行了海派式改良。選用3斤半的肥鴨，按照經(jīng)典的川式制作工藝，經(jīng)過(guò)腌、熏、蒸、炸四道工序制成，配上軟糯的荷葉夾和甜酸的泰國(guó)醬料，別具一格的蘇浙樟茶鴨烹制而成。外觀色澤金紅，吃起來(lái)皮酥肉嫩；鰣魚有“上海第一魚”的美名，以其肉質(zhì)的鮮嫩成為大小饕餮的最愛(ài)。蘇浙匯的清蒸鰣魚久負(fù)盛名，采用自制酒釀與上等花雕烹制。上桌后，酒香四溢，魚肉鮮嫩爽滑，魚鱗汁美豐腴。

蘇浙匯整體環(huán)境營(yíng)造出繁華時(shí)期老上海的氛圍，奪人眼球的是三層樓高、100多平米的玻璃幕墻。室內(nèi)配有水晶吊燈、絲絨布椅子、沙發(fā)卡座、靚麗的墻紙、夸張的壁畫，將上海獨(dú)特的韻味體現(xiàn)得淋漓盡致。一樓以錯(cuò)落有致的散臺(tái)為主，二樓、三樓大多數(shù)為各具特色的包房，可滿足顧客的不同用餐需求。用餐前有熱毛巾提供，服務(wù)細(xì)致貼心。