簋街的麻辣小龍蝦馳名京城，其中的胡大飯店更是生意火爆，食客大排長(zhǎng)龍。但人氣略顯平淡，在簋街偏安一隅的南京衛(wèi)崗龍蝦，我們認(rèn)為比胡大稍勝一籌。 南京衛(wèi)崗龍宮老板在1997年便開(kāi)始創(chuàng)辦小龍蝦餐廳，雖然衛(wèi)崗龍宮在北京市場(chǎng)算是新人，但在小龍蝦的大本營(yíng)南京市早已大名鼎鼎。 這家餐廳最大特點(diǎn)便是小龍蝦大且新鮮。對(duì)比沒(méi)有上榜的金簋小山城，兩者蝦均價(jià)皆是10元左右，但是小山城小龍蝦偏小，鉗子掉落情況很明顯，品質(zhì)感遠(yuǎn)不如南京衛(wèi)崗龍宮。店內(nèi)小龍蝦來(lái)源于江蘇洪澤湖，基本上都是白腮。優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理，保證了小龍蝦出品的優(yōu)質(zhì)。 口味是南京衛(wèi)崗龍宮的核心競(jìng)爭(zhēng)力，稱其為簋街最出色也并不為過(guò)。簋街店廚師長(zhǎng)更是對(duì)自家十三香小龍蝦自信滿滿。十三香的各種香味很好地融入了蝦肉之中，吃蝦黃的一瞬間還能感受到更加濃厚的鮮味刺激，令人回味無(wú)窮。麻辣小龍蝦是餐廳的特色招牌菜，輔佐的所有辣椒與麻椒都是從四川空運(yùn)而來(lái)。這道菜由專門(mén)聘請(qǐng)的四川、湖南大廚進(jìn)行烹調(diào)，確保能讓食客品嘗到足夠香辣的味道。麻辣小龍蝦的辣香點(diǎn)綴著整個(gè)品嘗過(guò)程，辣得夠味，入口Q彈，吃完胃部也不會(huì)有不適情況，廚師功力火候可見(jiàn)不俗。同時(shí)，餐廳的川味、湘味的配菜也非?？煽?，金牌香辣蟹、饞嘴美蛙出品穩(wěn)定，值得一試。不喜歡吃辣的食客，可以考慮蒜香小龍蝦，非常入味，香甜可口，底部的小龍蝦浸泡在油湯中，吃到“后半場(chǎng)”依舊能保持熱度，且更加入味。 簋街店有著全簋街罕見(jiàn)的精釀啤酒系統(tǒng)，自釀啤酒味道醇厚，絲絲甘甜。店內(nèi)環(huán)境比較整潔，與簋街其他追求古典氣息，或者充滿大排檔氣質(zhì)的小龍蝦餐廳有著很鮮明的區(qū)別。店內(nèi)菜式擺盤(pán)精致，賞心悅目。服務(wù)態(tài)度也不錯(cuò)，不會(huì)過(guò)于熱情但詢問(wèn)的問(wèn)題都能得到很好的解決，可見(jiàn)培訓(xùn)管理上的規(guī)范性。 需要注意的是，南京衛(wèi)崗龍宮簋街店的門(mén)面裝修實(shí)在不起眼，慕名而來(lái)的食客總是要仔細(xì)尋找。如果你只是匆匆路過(guò)的游客，單純從門(mén)口已經(jīng)褪色的招牌可能還猜不出這間店的類(lèi)別?？傊?，想在簋街不排隊(duì)吃上小龍蝦佳品，這家店不容錯(cuò)過(guò)。