別誤會,這與傳奇女性張愛玲沒有任何聯(lián)系,僅僅只是名字相同。
愛玲號稱最時髦滬菜,餐廳氛圍極其曖昧,四處都是鮮明碰撞的色彩沖擊,定制自土耳其的炫彩鎏金吊燈散發(fā)出粉紅色光暈,紫紅色玻璃、西班牙鏤空椅子、獨立成座的180度環(huán)形沙發(fā)和滬上最長觀景餐臺,都是愛玲閃耀而前衛(wèi)的風格元素。
愛玲的熏魚一直為人津津樂道,選用梅童魚作為主料,相對河魚來說極大減少了土腥味。七成熱的油溫將其炸透,至骨和肉可一同嚼碎的程度,再泡入醬汁浸到渾然入味。如果覺得外酥里嫩的熏魚太過尋常,愛玲的出品想必會格外驚喜,不過相對也會更加甜膩。而將紅燒肉搭配粢飯糕也是僅此一家,讓食客產(chǎn)生一種“意料之外情理之中”的新奇感。愛玲的紅燒肉瘦多肥少,層次分明,醬汁裹附均勻,甜口較盛;下層的粢飯糕混合苔菜的香氣微微發(fā)咸,兩者相撞格外有趣,畢竟淀粉和肉類本就是絕配,粢飯糕油炸后的焦脆為口感加分不少。
可惜愛玲的其他菜品都資質平平,紅酒鵝肝造型美觀,但鵝肝十分膩口,且與果醬外殼味道分離,若不是配著底下的黃瓜片同食,則會覺得滿口腥膻;辣醬天鵝酥起酥過油,塞滿肉的餡料鮮度和油量都過于飽和,吃起來口感像極了葷食月餅;愛玲的調味也十分大膽,醬料潑灑到嘗不出食材本味,因此海鮮或河鮮類菜品謹慎點選。
好在愛玲還有一個馬蹄形吧臺和堪稱滬上最長的酒單,來自西班牙的花式調酒師Lucas畢業(yè)于瓦倫西亞大學機械工程系,調制出的雞尾酒、果汁和花草茶都別具一格,擔心菜品踩雷又想在愛玲劈情操,點酒是一個比點菜更保險的選擇。
愛玲的服務質量水準并不高,食客經(jīng)常會產(chǎn)生雞同鴨講的溝通無力感,上錯菜、漏單、直接取消訂單的情況不在少數(shù),10%的服務費難以服眾。用餐可送2小時停車券,不過商家經(jīng)常忘記給,記得在結賬時主動索要。