曾開(kāi)設(shè)在虹井路上的上海頂級(jí)海鮮餐廳伙房水產(chǎn)在遷至陸家嘴后，原先店鋪現(xiàn)已變?yōu)槿缃竦睦淇狨r生，前后兩家餐廳任何關(guān)系。冷酷鮮生以海釣海鮮為主要賣點(diǎn)，是魔都唯一一家海釣刺身體驗(yàn)店。

冷酷鮮生的海鮮食材來(lái)自南海，且均為人工深海垂釣。不同于傳統(tǒng)的漁網(wǎng)拖曳式捕撈，人工垂釣可以吊到一百多米深的深海魚(yú)類，而不僅是表層海水魚(yú)類。深海魚(yú)類具有更加長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期和更豐富的品類。冷酷鮮生在保持食材的新鮮度上下足了的功夫：所收獲的海鮮食材，都需經(jīng)過(guò)放血處理，用海冰冷卻保鮮。整個(gè)流程用時(shí)極短，48小時(shí)之內(nèi)即可從大海到餐桌。

以海釣方式作為食材主要來(lái)源的冷酷鮮生在菜式的豐富度上有著很強(qiáng)的不確定性，誰(shuí)也無(wú)法保證今天會(huì)釣上什么樣的生物。鯛魚(yú)刺身是較為常見(jiàn)的一道菜式，它的色澤嫩紅，吃入口中爽滑細(xì)嫩。店家提供的配料非常豐富，光鹽就有十八種，來(lái)自世界各地的鹽會(huì)讓選擇恐懼癥患者再次犯難，推薦法國(guó)鯨魚(yú)牌細(xì)海鹽，這種鹽咸味適中，口感清純。

冷酷鮮生的就餐環(huán)境別具一格，整體色調(diào)以褐色為主，木板拼制的墻體、地面，實(shí)木的餐桌，較為低矮的天花會(huì)給顧客置身于古代漁船之中的感覺(jué)。服務(wù)則是細(xì)致入微，服務(wù)員會(huì)詳細(xì)介紹菜式、配料的使用，還會(huì)贈(zèng)送餐前小食和餐后水果。