伙房水產(chǎn)早年間已在上海積累了不錯(cuò)的口碑和人氣，但延安西路原店現(xiàn)已更名為“伙坊水產(chǎn)”，伙房品牌不得不另辟蹊徑，在陸家嘴的紫金山大酒店又開(kāi)新店。雖然消費(fèi)者的反響仍舊不錯(cuò)，但其火爆程度較之以前還是有著一定差距。

伙房水產(chǎn)是上海為數(shù)不多的開(kāi)設(shè)在五星級(jí)酒店中的海鮮餐廳，就餐環(huán)境用華而不俗來(lái)形容最為恰當(dāng)。餐廳招牌醒目而簡(jiǎn)單，并無(wú)太多裝飾。走進(jìn)餐廳，便可見(jiàn)右手邊巨大的海鮮池，當(dāng)中水產(chǎn)豐富多樣，除了常見(jiàn)的各種蝦、蟹之外，還有小型鯊魚(yú)和鰩魚(yú)，使得海鮮池兼具了養(yǎng)殖海產(chǎn)和觀賞的雙重作用。餐廳的整體風(fēng)格與伙坊水產(chǎn)截然不同，以清新淡雅為主要格調(diào)，整體光線偏暗，配以輕慢的背景音樂(lè)，適當(dāng)?shù)淖酪伍g距，優(yōu)雅的就餐氛圍油然而生。包廂的數(shù)量很多，且有著不錯(cuò)的容客面積，每個(gè)包廂對(duì)應(yīng)相關(guān)的主題，例如懷舊、現(xiàn)代等等，彰顯出了一定的藝術(shù)氣息。餐具是伙坊水產(chǎn)格外注重細(xì)節(jié)的體現(xiàn)，它們風(fēng)格統(tǒng)一，潔白光亮的瓷質(zhì)器皿中印上了唐三彩駿馬圖，非常切合餐廳的整體風(fēng)格。

伙房水產(chǎn)并不是只做表面功夫的餐廳，在菜式多樣性和出品上同樣表現(xiàn)優(yōu)秀。常見(jiàn)的各式海鮮如蝦、蟹、魚(yú)無(wú)一缺席。刺身作為前菜食材種類豐富而新鮮，輔以芥末和鮮醬油進(jìn)行調(diào)味。值得一提的是，伙房水產(chǎn)的芥末均為新鮮山葵，店家提供研磨工具，食客可自行操作。避風(fēng)塘金字塔炒蟹霸是該店的主打大菜，它使用六斤以上的澳洲皇帝蟹制成，外表金黃，擺盤精致，表層的面包糠吃在嘴中口感酥脆，蟹肉飽滿而細(xì)膩，整道菜有著很強(qiáng)的層次感。

服務(wù)也是伙房水產(chǎn)為人稱道的地方。店家對(duì)于細(xì)節(jié)的注重格外到位，濕巾、牙線配備齊全。服務(wù)員訓(xùn)練有素，各式菜點(diǎn)加料前都會(huì)詢問(wèn)顧客的口味、喜好，是否忌口等等。相關(guān)菜式還會(huì)現(xiàn)場(chǎng)加工制作，烹飪過(guò)程可見(jiàn)。

人均近千元的價(jià)格以及10%的服務(wù)費(fèi)用相較于普通海鮮館子會(huì)顯得有些不菲，但食客也能收獲到更加優(yōu)質(zhì)的菜式及體貼入微的服務(wù)，綜合考慮，仍算是“一分價(jià)錢一分貨”。