如果剛才介紹的川味觀·毛肚火鍋被火鍋分去了半壁江山,川味觀旗下的新品牌川味觀·川小館則真的主打川菜,并做出了讓人滿意的口味。
川小館沒有老店們的霸氣與偌大店面,它更像溫婉的小店,開在靠近西湖的東坡路上,與知味觀、杭州酒家等杭州人氣老字號相隔不遠。店內(nèi)裝修有點像星級酒店附屬餐廳,大理石桌面、皮質(zhì)沙發(fā)、金屬與暖黃的燈光點綴其中,還有開放式廚師明檔。位于3樓的它有一排靠窗景觀位,可以看到窗外的車水馬龍和西湖景致。
川小館值得推薦的菜并不少。老底子香辣蟹是川味觀二十多年來的招牌,生猛活潑的梭子蟹經(jīng)后廚加工后,搖身一變成了香辣可口的菜肴,不過蟹肉的品質(zhì)有時會不太穩(wěn)定。開化清水豆瓣魚是菜單中的必點招牌菜,泡椒、泡姜、蒜末炒成的稠紅醬汁掛滿魚身,整道菜兼具色香味。金牌辣子鮑魚則是跟辣子雞有異曲同工之妙,鹵制過后的鮑魚先炸后炒,淹沒在紅彤彤的辣椒中,每一口都是香脆與彈牙。這里的水煮魚用龍利魚入菜,魚肉嫩滑可口,不過或許黑魚會更深得民心。
幾道地道特色菜,也是值得一嘗的。小館粒粒香是高溫油炸后的兔肉與豆豉同炒而成的,每一粒兔肉都緊實香韌,停不下筷。荷香粉蒸肉則是下飯利器,肥瘦相間的五花肉入口即化,甘香潤口。筍子燒牛腩則是將筍這種易吸味的食材與牛腩共燜,成菜可口多汁,風味濃厚。此外,像回鍋肉、酸辣炒豬肝這種菜,也做得鑊氣十足,很是美味。如果喜愛四川面食,那豌豆臊子面則一定不能錯過。臊子面的澆頭做得很細碎,肉鮮香,沙沙的豌豆讓口感層次更為豐富。雞絲涼面也是不錯的,涼面略顯濕潤,更迎合了杭州人的喜好。最后,可點一份玉米粑粑或傳統(tǒng)紅糖冰粉,最為本餐的收官。
川味觀·川小館距離西湖僅僅幾百米,天氣好的日子推薦大家坐靠窗景觀位,通透的玻璃采光也一級棒,不過下午可能很曬。遺憾的是沒有包房,僅有能容納八九人的卡座,多人聚餐并不方便。店員服務(wù)態(tài)度很好,培訓到位,做事妥帖細致。