武漢江河縱橫交織，匯聚了來自五湖四海的地方美食，餐廳不計(jì)其數(shù)，自助餐廳所占比重亦不小，上座率很高。在武漢，自助餐廳種類多，價(jià)格實(shí)惠，水準(zhǔn)中規(guī)中矩。在眾多自助餐廳中，一部分菜式豐富、食材優(yōu)質(zhì)的自助餐廳逐漸顯露頭角。

萬達(dá)旗下的瑞華酒店在武漢自助餐中名列前茅。瑞華美食匯集各地佳肴，菜式種類繁多，選材優(yōu)質(zhì)新鮮，餐廳裝潢有格調(diào)，服務(wù)周到細(xì)心，為此也招待了不少政要與外賓。它曾作為武漢網(wǎng)球公開賽指定餐廳，為各國(guó)球員提供每日餐飲。

瑞華美食匯屬于綜合自助餐，各地美食應(yīng)有盡有，囊括了海鮮、火鍋、關(guān)東煮、中式小炒、日本料理、美式燒烤、小龍蝦等多種佳肴。海鮮種類豐富，自助餐廳標(biāo)配海鮮如紅毛蟹、基圍蝦、青口、生蠔、花螺、翡翠螺等數(shù)量充裕，也供應(yīng)花蟹、龍蝦鉗、阿拉斯加蟹腿、瀨尿蝦等，并貼心地將螃蟹殼拆開擺放，方便客人食用。餐廳的壓軸美食當(dāng)屬限量供應(yīng)的固城湖大閘蟹與波士頓龍蝦，每人限領(lǐng)一只大閘蟹與半只波士頓龍蝦。每只固城湖螃蟹身上都綁著一塊牌子，上面印著介紹固城湖螃蟹的二維碼。大閘蟹清蒸后味鮮油足，肉質(zhì)豐嫩。波士頓龍蝦對(duì)半切開后與蒜蓉粉絲一同清蒸，腌過的蒜蓉味道咸香，使蝦肉甜中帶咸。

日料也是自助餐中的熱門。壽司品類多樣，口味正宗。卷壽司居多，頂部花樣不斷，如鋪上蟹子、木魚花、炙燒芝士等；手握壽司相對(duì)較少，但魚生厚而新鮮，更受食客的歡迎。刺身多為鯛魚、三文魚、金槍魚、八爪魚、希鯪魚籽等常見魚生，但厚切塊大、供應(yīng)量大，喜愛刺身的食客可一飽口福。

餐廳內(nèi)如咖喱鴨、紅酒燴牛尾、蒜香炸雞塊等基礎(chǔ)西式餐品口味絕佳，烹飪水準(zhǔn)高超。牛排、羊排等現(xiàn)烤類食材由客人挑選后再烹烤，確?？腿四車L到肉排的最佳口味。剛出爐的肉排香氣撲鼻，肉質(zhì)軟嫩，佐以黑椒汁或蘑菇汁，口味咸鮮。羊腿與豬蹄烤制時(shí)間較長(zhǎng)，無法現(xiàn)烤，故提早烤好靜置。中餐方面，除紅燒肉、炒花蟹、九層塔炒海鮮、麻辣牛肚、炒時(shí)蔬等普通菜式外，也有面類與關(guān)東煮可供選擇。

除以上中西式基礎(chǔ)餐品外，瑞華美食匯時(shí)長(zhǎng)推陳出新，按照季節(jié)或節(jié)日來增加限定餐品。湖北盛產(chǎn)小龍蝦，每到夏季，便是小龍蝦產(chǎn)量高峰期。為此，瑞華美食匯推出了冰鎮(zhèn)小龍蝦與麻辣小龍蝦，作為無限量供應(yīng)的夏季餐品，使客人在自助餐廳里也能吃到武漢的街頭美食。由泉水蒸熟的小龍蝦臥于碎冰上，肉質(zhì)更加緊致，蘸取醬料食用，咸辣夾帶鮮甜。油燜或麻辣小龍蝦口味同樣在線，但因非現(xiàn)炒餐品，容易變涼，影響口感，不如冰鎮(zhèn)小龍蝦有特色。

冬季則由中式小火鍋代替喜愛龍蝦作為限定餐品?；疱伒琢嫌新槔迸c清湯兩種，火鍋材料豐富，有各類肉丸、花蟹、基圍蝦、面條與各式青菜，配有多種蘸料以選擇。瑞華美食匯常常舉辦各國(guó)美食節(jié)，東南亞美食節(jié)會(huì)推出東南亞傳統(tǒng)小食與餐廳經(jīng)典美味；德國(guó)美食節(jié)供應(yīng)多種德國(guó)香腸、香烤咸豬手等德國(guó)美食，并推出多款德國(guó)啤酒；巴西美食節(jié)有多種地道巴西美食坐鎮(zhèn)。異國(guó)美食節(jié)活動(dòng)沒有固定舉辦時(shí)間，如想?yún)⒓?，需提前上網(wǎng)查詢，避免到店撲空。

盡管瑞華美食匯的自助餐門票價(jià)格稍高于武漢其它酒店，但仍是武漢性價(jià)比最高的酒店自助餐廳。餐廳服務(wù)生周到細(xì)心，走動(dòng)勤快，撤盤及時(shí)。此外，其就餐環(huán)境也常為人所稱道。餐廳寬敞大氣，桌與桌間距較寬，確保空間的私密性。餐廳整體色調(diào)以棕色為主，米棕色條紋大理石地面與淺棕天花板相對(duì)，大理石墻壁內(nèi)嵌入巧克力棕裝飾鏡，顯得低調(diào)典雅。餐廳外是酒店庭院，透過落地窗可觀賞院內(nèi)噴泉與繁茂植被，環(huán)境清幽。