2018年才開(kāi)業(yè)的虎吟，名氣尚不及鮨一與和餐廳，而定價(jià)則向著鮨一看齊，是武漢最貴的日料店之一。

食材與廚師是判斷一家日料店好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)，虎吟雖只是一家新店，但其食材與廚師在武漢均達(dá)到一定水準(zhǔn)。虎吟的海鮮類(lèi)食材多從日本進(jìn)口，藍(lán)鰭金槍魚(yú)以及北海道的牡丹蝦、赤海膽等品質(zhì)上乘，確保了刺身的新鮮與原汁原味的口感。而虎吟的板前師傅曾就職于鮨一，日料經(jīng)驗(yàn)豐富，特別是對(duì)壽司的制作，切片、捏合等技藝嫻熟，能夠同時(shí)為多為食客服務(wù)，這也是好的壽司師傅的基本標(biāo)準(zhǔn)。

虎吟在就餐模式方面與鮨一有相似之處，但其隱秘性與定制化程度相較鮨一更甚?；⒁髋c鮨一一樣僅接受提前預(yù)約的顧客，并且需要至少提前一天預(yù)訂?；⒁魍瑯硬捎玫氖翘撞椭疲⒉辉O(shè)單點(diǎn)，套餐價(jià)格在1500元到2000元不等，而套餐的形式則類(lèi)似于懷石料理或會(huì)席料理，從前付（前菜）到刺身、壽司、主食、湯品等有一套完善的餐食流程?；⒁鲗?duì)所有菜品的擺盤(pán)也別具巧思，所有的菜品都經(jīng)過(guò)了精致的擺盤(pán)，造型各異，就簡(jiǎn)單的刺身也會(huì)根據(jù)不同的食材，選用材質(zhì)不同的盛具裝盤(pán)。

虎吟位于漢街附近的住宅區(qū)，周?chē)鷽](méi)有了商業(yè)鬧市區(qū)的喧囂，一樓整齊的長(zhǎng)排吧臺(tái)座貫穿大廳，若就座于此，則可觀(guān)看主廚現(xiàn)場(chǎng)制作料理，并且主廚也可根據(jù)食客的喜好對(duì)食材進(jìn)行調(diào)整。而與鮨一最大的不同，則是在二樓設(shè)置出了包廂，部分包廂可直通茶歇室，在就餐之前可一品日本的茶道文化。如果說(shuō)鮨一強(qiáng)調(diào)的是日料的制作過(guò)程與食材的體驗(yàn)，那么虎吟則更強(qiáng)調(diào)日料的文化觀(guān)感與高端餐飲中的私密性。

虎吟對(duì)就餐環(huán)境的打造也極為用心，門(mén)口便是小型的木制推門(mén)，以門(mén)簾遮擋。內(nèi)部也以木制為主調(diào)，仿制的屋檐掛著風(fēng)鈴，而墻壁上則有不少浮世繪式的掛畫(huà)。包間內(nèi)部更是復(fù)原了日式會(huì)席就餐的風(fēng)格，座椅仿造日本需要跪式的吃法，但并不需要真正跪坐。就餐時(shí)，需要脫鞋而入，桌下設(shè)置了鏤空的部分，方便食客舒適就坐。

虎吟為武漢本土品牌，與運(yùn)營(yíng)多年的鮨一相比，還只是學(xué)到了其中的形式。如果只是想要品嘗正宗的日本料理，鮨一更佳。但若是宴請(qǐng)，或是希望有更為私密、舒適的就餐氛圍，那么虎吟勝于鮨一。