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如果要票選上海小吃代表,那小籠包必能拔得頭籌。小籠包以餡大皮薄、體小汁多聞名,吳語(yǔ)片區(qū)習(xí)慣將其稱為小籠饅頭,在江南美食界有著很高的地位。小籠包的歷史可以追溯至北宋
生煎包對(duì)于上海人來(lái)說(shuō)是一道必不可少的點(diǎn)心。上海人習(xí)慣把所有有餡沒(méi)餡的面點(diǎn)都稱為饅頭,比如小籠饅頭、生煎饅頭等,要是哪天狗不理進(jìn)入上海,估計(jì)也要被叫作狗不理饅頭。
俗話說(shuō)北有餃子,南有餛飩。餛飩作為一道江南小吃,其在江浙滬的地位與餃子在北方的地位無(wú)異。 在江南一帶,餛飩又分為大餛飩和小餛飩。江南人喜歡把大餛飩包成元寶狀,餡并不
南方人不喜面食?大錯(cuò)特錯(cuò)。在江南一帶,面條的受歡迎程度并不亞于北方,看看老盛興、老鴻興、老盛昌、老順昌這樣的面點(diǎn)館子在上海的分部就知道上海人對(duì)于面條的喜愛(ài)程度了。
排骨年糕在上海已有50多年歷史,以鮮得來(lái)最為有名。不過(guò)隨著鮮得來(lái)規(guī)模越做越大,也愈發(fā)被食客詬病水準(zhǔn)下降。 排骨年糕的做法并不復(fù)雜,將面粉、菱粉、雞蛋攪拌后裹在肋排表面
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