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				城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 小吃 > 
                葫蘆頭
                更新時(shí)間：2024-08-01
			
    

            
            
    
				
    
					葫蘆頭
				
    
                
                
				
    
					
    葫蘆頭
    
					
      
						
    • 人均： ￥ 口味： 4.5  環(huán)境： 4.5 服務(wù)： 4.5
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    • 榜單： 西安小吃排行榜 第名
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    綜合評(píng)分
    
						  
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    口碑評(píng)分
    
						  
    4.5
    
					  
    
					  
    
						  
    人氣指數(shù)
    
						  
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    葫蘆頭-商家點(diǎn)評(píng)
    
				
    
				
    
					
    
						
    
                        
                        
    
	葫蘆頭
    

    
	以粉絲作底，上加碎饃，再覆豬大腸，最后用沸湯燙熟便成了西安知名小吃葫蘆頭。葫蘆頭這個(gè)名字的由來眾說紛紜，其中因豬大腸形似葫蘆而得名是最為可靠的一種說法，早些年也有人稱之為“煎白腸”。它的湯頭由豬骨、雞肉熬制而成，湯水鮮滑，顏色清醇。新鮮的大腸經(jīng)過稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等數(shù)道工序后，被清潔干凈，入碗上桌時(shí)毫無(wú)腥氣，肥而不膩。再輔上糖蒜、泡菜，便使葫蘆頭更加清爽。
    

                        
    
					
    
					
					
    
				
    
             
    
                
             
    
                
    
					
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