大牌檔常常被誤稱為“大排檔”，牌檔一般開在橫街或巷內，在路邊搭起檔口，并在旁邊擺設臺凳供食客坐下，市井和隨意感構建起獨一無二的煙火氣。
南京大牌檔正是想呈現(xiàn)這樣的感覺，店堂風格做成江南院落，楹聯(lián)燈幌氣韻古雅，侍者統(tǒng)一穿著古樸，還能聽到蘇州評彈，浸入感很強。南京大牌檔以傳統(tǒng)“京蘇大菜”為基礎，對各地市井民俗小菜加以改良，現(xiàn)已成為南京飲食影響力的代表品牌之一，在全國擁有40多家分店，且均為直營。
擁有古韻并非守舊。進入南京大牌檔，半開放式的廚房打造成了巷道，小吃大菜均有實物展示，還可以和廚師聊天。按春夏秋冬，南京大牌檔分成了四個不同的菜單，依據(jù)時令推出菜品，掃碼即可下單，非常方便。“賬房”“掌柜”“小二”的稱謂，懷舊感十足，帶著父母長輩前去體驗定能收獲共鳴。
鴨血粉絲砂鍋、古法糖芋苗、天王烤鴨包、招牌鹽水鴨、清燉獅子頭……南京大牌檔的明星小吃多不勝數(shù)。越是家常物味，越是精益求精，即便是一道燉湯或一道燒豆腐，也需追求至味。以美齡粥為例，坊間流傳蔣夫人為養(yǎng)顏，讓家廚用上等粳米和豆?jié){、百合、山藥熬成粥食用，口感特別清甜，僅此一家能夠嘗鮮。每道菜的故事均可以在南京大牌檔的公眾號上查閱，友好體驗易于傳播，留住老味道也擁抱新技術，這也正是南京大牌檔能保持熱度不減的原因吧。
南京大牌檔作為特色餐廳，口味更偏向于南京菜，但也涉及到江浙菜的部分菜式，如蟹黃湯包、蜜汁糯米藕、桂花拉糕、清燉獅子頭、香干馬蘭頭、金牌響油鱔糊等，出品不功不過，但也不算十分出彩。從綜合體驗來看，南京大牌檔更適合與親朋好友來體驗環(huán)境，若是商務宴請就不夠檔次了。菜品不出彩，但大牌檔的高性價比足以成為一家讓大家喜歡的餐廳了。
