四季酒店的餐飲出品一向不會(huì)讓人失望， 深圳四季酒店的桌粵軒中餐廳也不例外。

桌粵軒榮獲2017年西諾迪斯環(huán)球美味卓越大廚烹飪大賽“卓越服務(wù)獎(jiǎng)”、胡潤(rùn)總統(tǒng)獎(jiǎng)，目前的行政總廚是來(lái)自香港的丁偉云師傅。四季酒店的菜品在星級(jí)酒店中算比較豐富，且每一道出品都經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選。

星級(jí)酒店的菜單更替往往伴隨著主廚一起的更換，此前鄧師傅的出品芫茜皮蛋石斑腸、焗酥皮燒鵝包、蘋果叉燒酥，現(xiàn)在已經(jīng)品嘗不到了。

以下三道硬菜則出自丁師傅之手。龍皇金縷衣制作精良，先把蝦頭入油鍋煎炸至金黃，夾出后擺盤成為“龍頭”；再將蝦肉打成蝦膠，釀入帶皮的龍躉肉中，先煎后炸，讓龍躉皮韌韌的有嚼勁，內(nèi)里的蝦膠則彈牙鮮美；椒鹽蝦身熟后自然成弓形，置于碟中兩旁，形似“龍尾”。整道菜顏值非常高，宴請(qǐng)賓客也不會(huì)失禮。太極蟹粉賽西施則以蟹肉和蛋白帶子分別作為陰陽(yáng)兩邊，擺盤參照太極圖譜的形狀，十分高雅。黑蒜蔥爆和牛粒則是將M9和牛切成兩厘米寬的肉丁，用京蔥、彩椒和黑蒜爆炒，成菜和美溫潤(rùn)，肉質(zhì)豐腴，脂香四溢。

菜單中還有不少值得推薦的菜。廚師推介菜有蜜味火焰香叉燒、金蒜銀絲花蟹煲、梅龍鎮(zhèn)醬燒大蝦、鮑汁焗釀響螺、百花煎釀帶子等。點(diǎn)心方面，黑松露龍蝦餃、酥皮叉燒餐包、燕窩蛋撻仔都很受歡迎，且點(diǎn)心多為6件或位上，點(diǎn)餐時(shí)注意看清楚分量。飯后來(lái)一碗燕窩蛋白燉鮮奶或楊枝甘露布丁都不錯(cuò)。

卓粵軒的環(huán)境高雅大方，天花板很高，大廳散座以4人方桌為主，木椅軟沙發(fā)，有濃濃的中式風(fēng)格。包房私密性很好，巨大的落地窗能看到外面的景色，可惜僅位于3樓，景觀一般。服務(wù)方面秉承了四季酒店高素質(zhì)的管理風(fēng)格，專業(yè)素養(yǎng)很高，服務(wù)周到但不會(huì)打擾到客人，一切都恰到好處。全單加收15%的服務(wù)費(fèi)及稅費(fèi)，自帶酒水需加收紅酒100元/支、洋酒/白酒200元/支的開(kāi)瓶費(fèi)，不過(guò)點(diǎn)軟飲可抵扣開(kāi)瓶費(fèi)。在此用餐可免費(fèi)停車，自駕前往也很方便。