2010年，由六合茶居起家的六合餐飲斥巨資打造了位于珠江新城CBD核心地帶的六合家宴食府，經(jīng)營(yíng)面積7000多平方米，延續(xù)了六合茶居的高端定位，按五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修，室內(nèi)風(fēng)格華貴典雅、金碧輝煌。六合家宴以各式潮州粗細(xì)菜肴見(jiàn)長(zhǎng)，尤其強(qiáng)調(diào)粗料細(xì)做。借助潮菜經(jīng)營(yíng)的豐富經(jīng)驗(yàn)，六合家宴食府在短短幾年間就積累了不錯(cuò)的口碑，曾獲評(píng)羊城晚報(bào)“廣東餐飲十大品牌形象店”、“十大婚宴名店”稱號(hào)、廣州日?qǐng)?bào)美食導(dǎo)報(bào)“廣東餐飲品牌榜30強(qiáng)”稱號(hào)，其鹵水老鵝頭亦被評(píng)為“廣州地標(biāo)美食”。 與六合茶居相同，六合家宴食府的老鵝頭一樣由汕頭老店供貨，每天清晨運(yùn)抵廣州。對(duì)于希望在廣州一試?yán)嚣Z頭美味的朋友來(lái)說(shuō)，六合家宴絕對(duì)稱得上是嘗鮮的首選地點(diǎn)之一。六合家宴在大廳入口旁設(shè)有鹵味明檔，老鵝頭及現(xiàn)鹵整鵝均在檔口展示。除此之外還陳列有汕頭本港冰鮮雜魚(yú)及潮汕本土蔬果等，每日取自潮汕本地，以保留潮菜的地道風(fēng)味。 在燕翅參鮑肚等大菜中，著名古法潮菜明爐燒響螺值得推薦。響螺是潮菜中的頂級(jí)食材，以潮汕南澳、饒平本港螺為最上等，厚肉薄殼，肉質(zhì)幼嫩。響螺的料理方式以厚片白灼最為常見(jiàn)，一份螺片的售價(jià)動(dòng)輒逾千元；而六合家宴所采用的明爐火燒則是潮菜古法，將響螺置于紅泥風(fēng)爐上連殼炭燒，需要有經(jīng)驗(yàn)的師傅全程掌握火候，工序復(fù)雜、耗時(shí)耗力，因此只有少數(shù)酒樓有能力烹制這道佳肴，別具古早風(fēng)味。魚(yú)肚花膠方面，六合家宴還提供潮汕本港赤嘴鳘膠，也是魚(yú)膠中的優(yōu)品。除此之外，泰麥焗鮑、大麥遼參也頗具亮點(diǎn)，麥香與貴價(jià)食材的搭配相當(dāng)出挑。 六合家宴的菜品涵蓋燕翅參鮑、凍魚(yú)海鮮、各式小炒小吃等，品類(lèi)較為齊全，在傳統(tǒng)潮菜上的表現(xiàn)均屬上乘。比如酥炸百花膠，用新鮮墨魚(yú)、蝦肉、馬蹄等打成細(xì)蓉，制成膠狀，切段油炸，外表金黃內(nèi)里潔白，入口松脆咸鮮，口感相當(dāng)出眾；豆干拼粿肉，是典型的潮汕菜品，普寧豆干外酥里嫩，粿肉皮實(shí)香口，屬中規(guī)中矩之作；雙丸白菜煲，牛肉丸彈牙爽口，魚(yú)丸酥脆鮮甜，均系純正的潮汕出品，與白菜搭配，湯鮮味美。 六合家宴食府整體環(huán)境大氣豪華，以紅色、金色為主色調(diào)，奢華貴氣卻不失精致內(nèi)斂，空間隔斷、細(xì)節(jié)裝飾、潮汕元素的融入以及包間的私密性等都處理得相當(dāng)出色。和六合茶居的定位相似，六合家宴一貫長(zhǎng)于中高端公私宴會(huì)，價(jià)格稱不上實(shí)惠。不過(guò)在公務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)整體萎靡的大環(huán)境下，六合家宴也做出了面向大眾市場(chǎng)的親民舉措，有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家庭餐、公務(wù)餐提供，出品質(zhì)量也沒(méi)有因此大打折扣，并且大廳設(shè)有茶市，從早間開(kāi)始整日開(kāi)放，多寡隨意，豐儉由人。