格魯·秀色是一家格魯吉亞菜餐廳，位于三里屯北小街。這也是京城唯一的一家格魯吉亞餐廳——這不難理解，畢竟格魯吉亞菜對于國人來說太過小眾了。不過，這并不代表格魯秀色默默無聞，開業(yè)僅三年，這家餐廳便吸引了眾多美食媒體的關(guān)注，大眾點(diǎn)評2017年的北京必吃餐廳、中國TOP50必吃餐廳，格魯秀色都榜上有名，還獲得了攜程美食林的2017全球旅行餐廳“臻選”推薦以及天下美食2017北京首季度“最值得關(guān)注餐廳”稱號。

格魯吉亞位于南高加索地區(qū)，其飲食文化自成一派，與南邊的波斯人、土耳其人，北邊的斯拉夫人、突厥人均不盡相同，以驚艷的美味著稱。由于政治方面的交集，格魯吉亞菜與俄國菜也互有影響，格魯吉亞菜在俄羅斯等前蘇維埃國家中廣受歡迎。在莫斯科，格魯吉亞菜一向是美味的代名詞。格魯·秀色的主廚Neli Tomaradze是一位格魯吉亞女廚師，曾在莫斯科多家餐廳擔(dān)任主廚，已有30年烹飪經(jīng)驗(yàn)。北京到格魯吉亞不通郵政，運(yùn)輸不便，主廚仍要求食材定期采購，不惜人工搬運(yùn)到北京。

格魯吉亞菜的肉類菜肴豐富，且調(diào)味細(xì)膩，味型復(fù)雜，這在格魯秀色的菜單上也可窺見一斑。“Chkmeruli”奇克美露里（蒜味烤雞）、“Chakhokhbili”恰霍赫比利（香料燉雞）、格魯吉亞麻排、香烤豬肋排、梅斯蒂亞羊排、格魯吉亞大串等傳統(tǒng)菜肴，都是實(shí)打?qū)嵉娜忸惔蟛?。格魯吉亞麻排在餐廳的點(diǎn)擊率相當(dāng)高，豬月牙骨用多種香料加工而成，口感脆香微麻，脆骨較硬，是道非常適合下酒的小菜。“Chkmeruli”奇克美露里則是格魯吉亞的傳統(tǒng)蒜味烤雞，烤至焦黃的雞肉與蒜味奶油濃汁完美融合，配上鮮椒與蔥碎，口味絲毫不顯厚重，微微酸甜，入口綿柔，別有滋味。格魯吉亞大串也值得推薦，厚實(shí)大塊的羊肉，軟嫩入味，滋味鮮活生猛，大口嚼食相當(dāng)過癮。

“Khachapuri”哈恰普里也不得不嘗。這是一種傳統(tǒng)的格魯吉亞奶酪面包主食，船只形狀的發(fā)酵面包中綿密地塞滿了大量的奶酪，中間則是溏心的雞蛋。奶酪用的是格魯吉亞所產(chǎn)的蘇露古尼奶酪絲，以濃郁堅實(shí)著稱，生蛋拌開在奶酪當(dāng)中，浸入面包內(nèi)芯，甜美豐潤，直擊味蕾。面包外皮金黃酥香，奶酪越嚼越上癮，實(shí)打?qū)嵉氖终瓢愦笮。瑑叭灰活w美味的熱量炸彈。餐前湯的“哈拉秋”，也是經(jīng)典的格魯吉亞菜，肉湯酸甜適口，牛肉粒香滑軟爛，不過香辛味較重，油感也不小。沙拉中的奧利維耶沙拉、甜品里的拿破侖，也是出品不錯的菜式。格魯吉亞是世界葡萄酒的發(fā)源地，釀酒歷史悠久，紅酒口感醇厚，值得一試。

格魯·秀色地處亮馬河岸，裝潢古樸典雅，厚重的金屬鉚釘木門、紅磚火爐、原木吧臺，四處擺滿了造型華美的酒具、擺件等格魯吉亞工藝品，充滿異域風(fēng)情。夜間有小提琴家駐場演奏，服務(wù)生彬彬有禮，會觀言察色，有不少外籍侍應(yīng)，整體服務(wù)還算周全。餐廳氣氛溫馨，對于約會、朋友聚會等都是不錯的選擇。