徐記私廚靠近上海世博城市最佳實踐區(qū)，臨街而建，門口相當(dāng)?shù)驼{(diào)。飯點進(jìn)去卻門庭若市，開業(yè)數(shù)年，人氣漸高，附近的居民、上班族都是?？?。

徐記走大眾餐廳路線，落座點餐即可；如果你有需要，也可以預(yù)定私宴，或請廚師上門做菜。創(chuàng)始人徐大廚年輕時受專業(yè)烹飪訓(xùn)練，之后二十年在各大賓館、五星級酒店的廚房學(xué)藝。開業(yè)幾年，他一直是行政主廚，餐廳其它大廚也由他一手帶出來。進(jìn)店就能看到門口的全透明玻璃廚房，主廚、幫廚們在有條不紊地忙碌，切洗、炒作動作嫻熟利落。走進(jìn)餐區(qū)卻是另一番景象，木質(zhì)桌椅整齊擺放，簡約中透著海派氣概，飯點人氣爆滿，熱鬧的氛圍比多數(shù)私房菜館更接地氣?；蛟S人氣過旺，前臺旁邊的空地、后門狹道都擺滿桌子，略顯擁擠。

翻開厚厚的菜單一看，菜式完全不像店里看起來那么接地氣，菜品以本幫、江浙菜為主，種類非常豐富，擺盤精致，不失檔次。

徐大廚擅長創(chuàng)意本幫菜，從最知名的十八秒油爆蝦，就可以看出他對火候的拿捏很有心得，河蝦爆出來裝盤不沾油，外殼酥而不焦，顏色鮮亮，一口一個，甚至不用吐殼；擺盤也很立體，既為席上珍品，也入尋常餐桌，回點率超高。請客的話，別忘了抖抖紅燒肉和書香龍井牛肉。紅燒肉收汁很好，瘦肉不柴，肥肉不膩，口味上乘，“抖抖”是搭配的水煮糖心鵪鶉蛋，用以中和紅燒肉的咸甜味不錯；書香龍井牛肉以擺盤取勝，將牛肉切片裝在紙盒中，以絲帶捆之，表面覆茶葉一片，托盤一側(cè)手寫“味其中”三個字，很有江南古韻，是宴請的絕佳之選，五香味牛肉蘸秘制醬汁，味道不錯。

后廚擅長熗、炒、煎炸，大部分本幫菜口味都不會讓人失望。不過他們下糖較重，紅燒肉、秘制烤肋排、草頭圈子、魔都熏魚都有偏甜的現(xiàn)象?；蛟S年輕廚師手藝不夠扎實，響油鱔絲、八寶辣醬這類菜品口味偏咸。糟鹵和酒釀也是它家的一大特色，糟缽頭雞、老糟鹵糖心蛋、嗆河蝦、醉膏蟹、糟三樣等菜式口味不俗，酒釀帶魚尤其值得一試，加入醪糟翻炒后收汁，淡淡的酒香味滲入魚肉，剛?cè)肟诓惶鸩幌痰模蛟S不習(xí)慣，吃過之后才有體會，用酒釀提鮮，比加白糖更勝一籌。

為了招攬午市生意，徐記私廚新增了單人套餐，湯面、米飯?zhí)撞?、廣式煲仔飯等加起來將近四十種，出品參差不齊。招牌黃魚面、徐記大餛飩、炸豬排套餐都很不錯，而煲仔飯系列極不地道，與廣東當(dāng)?shù)爻銎酚刑烊乐畡e，口味很差，不建議嘗試。為方便點餐，菜單提供近十個雙人套餐，多是日常用餐水準(zhǔn)，不適合專程試吃的人。

徐記私廚的出品表現(xiàn)不錯，但現(xiàn)場管理讓人大失所望。服務(wù)員不專業(yè)，接待隨意，響應(yīng)不及時，甚至領(lǐng)班也手忙腳亂。衛(wèi)生間打掃不及時，體驗較差。如果你不介意服務(wù)和現(xiàn)場體驗，攜帶親友過來聚餐還不錯，包間相對更舒服。