鳥嘯曾因一句“大吉大利晚上吃雞”的宣傳口號，一度成為上海一位難求的網(wǎng)紅店。難得的是，鳥嘯并非曇花一現(xiàn)，吃雞特色及不錯的出品使其足以成為CNPP100榜上有名的推薦居酒屋。
在日式烤串中，雞身上可以用來燒烤的部位至少有二十種，稀有部位是日式烤串最大的特色，不過能夠?qū)⑵湟暈槊朗车娜巳寒吘剐”?，因此大多?shù)燒鳥店以供應(yīng)常見的雞皮、雞心、雞胗為主。而且日式烤串不會放太多的調(diào)味料，孜然粉、胡椒粉這些提味性過強(qiáng)的東西自然也不會出現(xiàn)在其中，所以不同雞部位的烤串所展現(xiàn)的本味各有不同。想要嘗試稀有部位的燒鳥風(fēng)味，鳥嘯值得推薦。
在鳥嘯吃燒鳥，烤雞尾已經(jīng)是比較正常的菜式了。雞尾就是雞屁股，它被譽(yù)為是燒鳥最理想的部位，甚至有店家將烤雞尾命名為“烤七里香”，可見好食之人對它是何等癡迷。但是聽到“屁股”，很多人必定會對此望而卻步，不過也有越來越多的食客開始懂得其中的風(fēng)味。雞睪丸、雞腎臟也是燒鳥吃貨的心頭愛。沒有最驚人，只有更驚人，燒鳥中還有一道終極烤串叫做提燈，由內(nèi)臟和雞卵子組成，因?yàn)檫B在一起的樣子像提著燈籠，因此而得名。雖然在中國某些地區(qū)也有食用雞卵子的喜好，不過將內(nèi)臟一起串聯(lián)烤食確實(shí)是考驗(yàn)了不少食客的接受度。
需要提醒食客的是，鳥嘯于2018年3月1日起關(guān)閉午市，只在夜間營業(yè)。
