上海有不少以“鳥”來(lái)命名的居酒屋，這與壽司店好用“鮨”來(lái)作為店名如出一轍，日語(yǔ)中的“鳥”泛指飛禽，尤其是雞。飛禽類烤串又被稱為“焼き鳥”，漢語(yǔ)則直接叫做“燒鳥”，現(xiàn)在的“燒鳥”已不局限于雞肉烤串，而泛指日式烤串。鳥安就是一家典型的燒鳥店，在上海擁有頗高的人氣和口碑，目前有兩家分店，分別位于日料扎堆的仙霞路以及中山公園繁華地段。

鳥安具備一家日式烤串酒館所該有的菜式元素：被稱為“一品料理”的下酒菜、刺身、烤物、炸物、煮物、主食，料理構(gòu)造相對(duì)完整。為吸引中國(guó)食客，菜單設(shè)計(jì)上頗為費(fèi)心，比如符合本地食客樂(lè)趣味的菜式命名：培根卷番茄名為“初戀卷”、炭烤生蠔叫做“男人的浪漫”、炭烤明蝦叫做“女人的浪漫”等等；還不時(shí)冒出“饞蟲出沒(méi)”、“切切白相相”等對(duì)話框，幫助食客理解菜單。知識(shí)普及之類的內(nèi)容也涵蓋其中，比如什么是燒酒、燒鳥有哪些部位等。勾起食客點(diǎn)餐欲望的菜式出品也基本不會(huì)讓人失望，雖無(wú)鹽烤醬烤的點(diǎn)餐選擇，但不同食材的鹽醬烤區(qū)分做得適宜，總體口味評(píng)價(jià)偏高。 

鳥安的人均消費(fèi)一般在100元到200元之間，上不封頂，全看酒量。與普遍日式酒館一樣，鳥安的酒水以口味清爽、度數(shù)偏低的生啤為主，即使是高度洋酒或者燒酒也都是加蘇打水或冰水調(diào)制后售賣，不僅入口性更好，而且降低了酒精攝入度，不容易醉。居酒屋的酒水定價(jià)相較普通餐飲店偏高，含酒精飲料價(jià)格每杯在20元以上，最便宜的朝日生啤一般也要賣25元左右。鳥安供應(yīng)的酒水酒量足、口味實(shí)在，普通人一般兩杯酒足夠。

上海居酒屋存在的普遍現(xiàn)象就是沒(méi)什么服務(wù)，這在鳥安也得到了體現(xiàn)。不過(guò)到這里來(lái)的食客更多的是享受餐廳所提供的寬松環(huán)境和讓人微醺的酒水，對(duì)不太周到的服務(wù)大多一笑而過(guò)。鳥安的就餐環(huán)境很放開，所以點(diǎn)餐時(shí)大聲叫服務(wù)員也不會(huì)也基本不會(huì)被認(rèn)為是一間很失態(tài)的事情。

鳥安也是一家“容易錯(cuò)過(guò)的店”，招牌不明顯，即使是營(yíng)業(yè)時(shí)間也是大門緊閉。餐廳的門沿很低、需彎腰進(jìn)入。需要提醒食客的是鳥安目前不支持手機(jī)支付，只可使用現(xiàn)金或者刷卡。