上海的陜西餐館數(shù)量不少，但遺憾的是，相比其他西北餐廳，陜西餐館表現(xiàn)較為一般，要么餐廳菜品種類過少，要么出品不夠穩(wěn)定。在一眾陜西餐館中，大秦府算是比較不錯(cuò)的一家。

陜西以面食聞名，大秦府菜單中也不乏多種經(jīng)典面食。肉夾饃應(yīng)該是最有名的陜西面食，大秦府的肉夾饃做了一定改良，采用油煎薄面餅，面皮松脆，肉沫肥瘦搭配得宜，不過常被食客吐槽太過袖珍。BiangBiang面也是熱門陜西面食，“BiangBiang”指的是一種面條制造工藝，其讀音是模仿面團(tuán)敲擊案板的聲響。大秦府的BiangBiang面采用油潑吃法，寬厚的面條放上辣椒面、蔥、胡蘿卜丁、肉丁等食物后，用熱油淋下，端上桌時(shí)辣椒香味四溢。西安泡饃雖是餐廳主打，但出品不夠穩(wěn)定，從以往反饋來看，會(huì)有湯汁過少、泡饃被過度浸泡的情況，有一定觸雷風(fēng)險(xiǎn)。

葫蘆雞是陜菜一大招牌，曾有“長安第一味”的稱號，其酥脆外形和西式炸雞頗有相似之處，但制作過程更加復(fù)雜。葫蘆雞共有煮、蒸、炸三道工序，先經(jīng)沸水清煮30-40分鐘，再將整雞浸入香料湯料盆中一同蒸制，最后用熱油炸至金黃。優(yōu)質(zhì)的葫蘆雞應(yīng)該是外酥里嫩，肉質(zhì)入味。大秦府的葫蘆雞基本能達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，但和西安泡饃一樣，同樣是出品不夠穩(wěn)定，內(nèi)里雞肉纖維過粗、不夠細(xì)嫩，上桌時(shí)外皮已經(jīng)軟掉的情況偶有發(fā)生，不過這道菜在上海實(shí)屬罕見，作為嘗鮮菜品可以一試。葷菜方面，除了葫蘆雞，大秦府也有手抓羊肉、燉羊肉、大盤雞這些經(jīng)典西北肉食，為了完善宴請菜單，這兩年還新增有多種河鮮、海鮮和海派菜式，菜品種類不僅僅局限于西北菜。

位于生活新天地的張江店是營業(yè)最久的一個(gè)門店，門口兩個(gè)真實(shí)比例的兵馬俑在一排現(xiàn)代建筑中格外顯眼，店內(nèi)多處燈籠和灰磚的裝飾充滿漢唐韻味。餐廳服務(wù)水準(zhǔn)只是平均水平，高峰期就餐時(shí)服務(wù)人員明顯忙不過來，上菜速度也會(huì)有所下降。