Joel Robuchon的影響力自然毋庸置疑，《東京女子圖鑒》一句意味不明的臺詞：“三十歲前能去那（Joel Robuchon）約會的就是好女人”，更是將JR推上神壇。16年才登陸上海的JR憑借著在西式正餐中的超過水準(zhǔn)，蟬聯(lián)17-18年上海米其林二星餐廳評選，在CNPP100排行的西式正餐推薦榜中也是名列前茅。

單以蛋糕款式而言，JR的餅房出品，種類不算太多但水準(zhǔn)十分穩(wěn)定，以經(jīng)典法式甜品為主；創(chuàng)意有限，但勝在堅持原味。撇去性價比不足的缺點，在口感、酸度、甜度、用料等方面可以說質(zhì)量非常過硬。當(dāng)然在外灘這種地方，以一般的餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求“性價比”，本身就不太現(xiàn)實。

招牌的海鹽焦糖撻在分層上面做得非常出色，上層的巧克力柔軟細膩，中層焦糖太妃糖帶來綿密口感，最底層的酥皮脆薄有嚼勁。作為采用了焦糖和太妃糖的甜點來說，甜度控制得很是不錯，加上偏小的分量，應(yīng)該不會帶來太大的甜膩感。覆盆子荔枝慕斯同樣是店內(nèi)的熱門，水果的香甜層層凸顯，覆盆子的微酸中帶著絲絲荔枝香，底下還有一層脆口的白巧克力，配合大紅色嬌艷欲滴的外觀，十分吸睛。其實覆盆子和荔枝的搭配在上海的法甜中頗為常見，本榜單中不少品牌也推出了類似的甜點，JR的這款蛋糕亮點不顯，但穩(wěn)定的出品讓它值得推薦。

選擇了甜點、面包、下午茶的客人也可在JR店內(nèi)用餐，復(fù)古的紅黑色調(diào)大廳，絲絨材質(zhì)的沙發(fā)，整個環(huán)境莊重典雅。需要注意的是，如果人數(shù)較多，店家會強制要求點選下午茶套餐，其中包括飲品和甜點，這類出于保證餐廳收益的規(guī)定，在高檔餐廳中不算少見，但套餐出品水準(zhǔn)與單點的款式相比有所下降，則讓人感到失望。另外，盡管收取了10%的服務(wù)費，JR店內(nèi)服務(wù)員在細節(jié)處未能做到盡善盡美（此處單指負責(zé)下午茶時段的店員），對于一家世界知名餐廳來說應(yīng)該做得更好。