太興飲食集團(tuán)成立于1989年，以港式茶餐廳起家，旗下太興餐廳多次入選排行寶茶餐廳推薦榜。2010年集團(tuán)嘗試多元化經(jīng)營(yíng)，號(hào)稱(chēng)“全港最大”的宮崎日式燒肉由此誕生，店鋪收攬高人氣、高口碑，更是被本地主流媒體評(píng)選為「日式燒肉天王」。

宮崎店齡已接近20年，坦白講，食材品質(zhì)如今已遠(yuǎn)非一流，甚至可以算是中規(guī)中矩。舉例來(lái)說(shuō)，其牛肉分項(xiàng)指標(biāo)低于中環(huán)燒肉店298 Nikuya Room。但本榜針對(duì)自助餐飲，宮崎勝在性?xún)r(jià)比，并且品質(zhì)波動(dòng)不大。這得益于太興經(jīng)營(yíng)策略，集團(tuán)很早就建立自有生產(chǎn)、物流模塊，食材雖不出眾，但比較穩(wěn)健。

菜單共有8張，食材品類(lèi)約為百種。首菜是“八色燒肉”，雞、豚（豬）肉塊不大，剛好可以鋪滿(mǎn)烤爐，所謂“八色”則指紅酒、黑蒜、辛茄、香蔥、千島、胡麻、山葵、芭蕉8款腌料。由于肉質(zhì)水嫩，腌料風(fēng)味其實(shí)不濃，反有些喧賓奪主意味，不過(guò)這也鄭重推崇“原生風(fēng)味”飲食的食客。

肉是永恒的主角，牛、羊板塊有12種食材，宮崎能滿(mǎn)足絕大多數(shù)肉食愛(ài)好者。萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)牛舌，這是哺乳動(dòng)物最靈活的肌肉，纖維緊湊細(xì)膩。宮崎牛舌是厚切而成，比主打刺身、壽司的放題店更具口感。與韓式燒烤相比，日式特征在于燒烤盤(pán)為網(wǎng)格狀，店家牛粒大小適中，嫩滑而多脂，亦可嘗試。若想追求肉味濃郁，可選擇特級(jí)燒汁牛胸腹。而法式香草羊架則并不適于所有食客，收脂肪含量影響，羊肉特征風(fēng)味偏重。

豚肉品類(lèi)有10款，口感頗有“入口即化”的跡象，這是拜豚脂所賜，整體而言，宮崎豚片偏肥，飽食較為膩口。燒汁豚頸肉肥瘦均衡，相對(duì)而言，是比較保守的選擇，而韓風(fēng)豚頸肉和韓風(fēng)豚柳片則口味偏辣。

宮崎也推出了刺身、壽司，包羅常見(jiàn)品類(lèi)，料理師似乎刀工不錯(cuò)，刺身厚度不大。若對(duì)三文魚(yú)、帶子、油甘魚(yú)等海味有興致，則顯得不太過(guò)癮。海鮮板塊的蝦、貝能為店鋪挽回尊嚴(yán)，推薦品嘗力帆貝和香燒海蝦，貝殼肉質(zhì)飽滿(mǎn)，虎蝦大小與手掌相似。

店鋪服務(wù)質(zhì)量低于同等價(jià)位日料放題店平均水平，這是最大敗筆。高峰期漏單率有時(shí)甚至高于30%，此外上菜次序也很可能不滿(mǎn)足時(shí)間線(xiàn)，太興飲食集團(tuán)擅長(zhǎng)控制物流鏈，但也應(yīng)加強(qiáng)后廚管理水平。作為放題餐廳，宮崎也顯小氣，菜單內(nèi)每款食材每次最多只能點(diǎn)十份，考慮到高漏單率，對(duì)游客而言，這一點(diǎn)非常致命。