酒店餐廳是體驗(yàn)自助餐最佳場(chǎng)所，這里沒(méi)有燒肉店的油煙，也不像日料放題店那樣昏暗擁擠，唯一弊端則在于價(jià)格不太友善，酒店節(jié)假日晚餐動(dòng)輒超過(guò)500港元。協(xié)奏坊有些另類(lèi)，晚膳標(biāo)牌價(jià)通常為400港元左右，不過(guò)受經(jīng)營(yíng)理念影響，酒店主頁(yè)不時(shí)放出優(yōu)惠活動(dòng)，提早預(yù)訂最高時(shí)可享6.5折優(yōu)惠。

酒店自助餐飲總是接近于“萬(wàn)國(guó)菜”，不過(guò)因店鋪不同，卻也各有主題，協(xié)奏坊的特色在于西餐和海鮮。店家按時(shí)令特征提供鮑魚(yú)、龍蝦等高成本食材，為避免虧本，供量按客而定，每人只有一份。芝士是典型歐美餐品，能夠彰顯西餐特色，又符合亞洲味蕾，協(xié)奏坊有時(shí)進(jìn)口巴馬臣等優(yōu)品，或做搭配，或成主菜，意面、焗貝品相通常不錯(cuò)。

冷盤(pán)則被戲稱(chēng)為“回本區(qū)”，協(xié)奏坊常年供應(yīng)皇帝蟹肢，其海味較濃，口味偏咸，蟹鉗肉質(zhì)優(yōu)于蟹足。面包蟹則不太穩(wěn)定，有時(shí)蟹膏豐盈，有時(shí)蟹肉干癟。相比之下，熟蝦最顯美味，滿(mǎn)足鮮甜可口的味覺(jué)要求，并且外殼軟硬適中，更易于分離。

安格斯牛肉現(xiàn)食現(xiàn)做，生肉厚度約為5mm，由鐵盤(pán)燒制而成，嫩度有保障。三文魚(yú)也有相似制法，魚(yú)脂滿(mǎn)溢，更顯和風(fēng)，生三文壽司反倒索然無(wú)味。甜品也相當(dāng)豐富，總類(lèi)有20余種，泡芙、布甸風(fēng)味最佳，但久食會(huì)有甜膩感，期間穿插品嘗火腿肉是量測(cè)，肉片薄切，咸鮮而咀嚼感適中。

總體而言協(xié)奏坊食材品類(lèi)不算豐富，最大弊端在于食材只上一輪，節(jié)假日就餐人數(shù)多，服務(wù)水平較差，若對(duì)其限量食材感興趣也不妨前往品嘗。此外，我們僅推薦持折扣券用餐，否則性?xún)r(jià)比偏低