在南京，除了吵鬧的夜店、以環(huán)境作為噱頭的網(wǎng)紅酒吧，也不乏大量專注于高品質(zhì)威士忌或雞尾酒的精品酒吧。它們多以小酒館的形式出現(xiàn)，或立于街旁，或隱于巷中，門面隱蔽，酒客不少。自2005年第一家雞尾酒吧“座吧”開業(yè)，南京的威士忌酒吧文化逐漸盛行，并逐漸本土化，在酒館里就著雞尾酒吃餛飩也頗有一番金陵風情。

座吧的出現(xiàn)掀起了南京威士忌文化的風潮，The Bottle Bar則進一步推進。The Bottle Bar在南京酒吧界享譽盛名，是市內(nèi)威士忌存量最多的酒吧，被譽為“威士忌博物館”。以數(shù)量之多與種類之齊全，在國內(nèi)威士忌酒吧也位列前位。店內(nèi)威士忌種類超過五百款，酒柜達六七米之寬，高達三米，仰頭望去布滿酒瓶，實在壯觀。

The Bottle Bar收藏大量競賽威士忌，如分別獲WWA（世界威士忌大賞）2015與2016年度“最佳單一麥芽威士忌”的金車噶瑪蘭（Kavalan）VINHO桶威士忌原酒和雪梨桶威士忌，曾獲2014年舊金山烈酒大賽雙金獎與2016年IWC（國際威士忌大賽）銅牌的達爾摩（The Dalmore）15年單一麥芽威士忌，以及榮獲2015-2016年多項威士忌或烈酒大賽冠軍的慕赫（Mortlach）2.81等。此外，店內(nèi)還藏有不少麥卡倫（The Macallan）、格蘭威特（The Glenlivet）、布納哈本（Bunnahbhain）牌官方灌裝威士忌品牌，也珍藏了許多威士忌獨立灌裝品牌如意大利Samaroli牌等。老板王昊定期舉行威士忌品鑒會，拿出金車噶瑪蘭、達爾摩等經(jīng)典威士忌品牌以饗同好，偶爾還會邀請國內(nèi)外著名調(diào)酒師到店交流心得，如有興趣參加此類活動，可關(guān)注店鋪公眾號跟進。

酒吧于2014年開張，時以餐吧形式運營，2016年重新定位，摒棄了串串、鹵味等菜式，以專業(yè)威士忌酒吧重新開業(yè)。酒吧將南京餛飩與川式辣椒醬保留，酒客們可在深夜里點一份餛飩佐酒，而川式辣醬佐餛飩，一餐下來酣暢淋漓。就著來自西班牙的伊利比亞火腿佐酒也是經(jīng)典搭配，伊利比亞火腿油脂豐滿，口味偏咸，就威士忌入口可中和咸味，口感融合度高。

本店作為南京數(shù)一數(shù)二的威士忌酒吧，服務也令人稱道。酒保待客熱情耐心，為客人介紹酒品時講解詳細，調(diào)酒過程也值得欣賞。店內(nèi)提供的服務細心周到，客人剛落座便會送來熱毛巾、廁所中備有日本OKINA漱口水與Aesop護手霜，客人頓感放松。

The Bottle Bar共有兩層，酒吧空間狹長不擁擠，橘黃的燈光與古典的裝潢使酒吧的意境更上一層樓。裝潢優(yōu)雅有格調(diào)，吧臺從墻的一頭直直延伸至另一頭，光滑的木紋桌面與巧克力棕皮質(zhì)沙發(fā)相得益彰。衛(wèi)生間與包間區(qū)位于二樓，其中還有不少珍貴酒品收藏擺在玻璃櫥柜中作展示用，的確堪稱“威士忌博物館”。店內(nèi)允許抽煙，并出售雪茄，偶出現(xiàn)煙霧彌漫難以排出的情況，如不喜煙味的客人，可要求酒保安排通風較佳的位置。