春風(fēng)里選址武漢天地,在鬧市中獨自辟出一棟小樓,環(huán)境簡約雅致。餐廳以中式風(fēng)格裝飾,用原木條隔斷出里弄意境,角落再以鮮花和綠植點綴,給人如沐春風(fēng)之感。二樓為大廳,天氣暖和時還可到戶外露臺用餐,樓下便是武漢天地噴泉廣場,視野獨特。三樓為包房區(qū),房間寬敞舒適、私密性好,可供6-14人用餐,適合小型商務(wù)宴請。
春風(fēng)里后廚共配備12名廚師,其中廚師長程勇1998年入行,從事川菜烹飪多年,多次受邀作為嘉賓出席美食欄目。餐廳60%的菜品都由程勇研發(fā)制作,比前幾家餐廳的菜品更顯精致。經(jīng)典涼菜蒜泥白肉以白肉卷的形式呈現(xiàn),選用的二刀肉肥四瘦六,以苦菊代替常用的黃瓜絲卷入白肉中,表面再澆上紅油辣椒,苦菊清香爽口,辣椒中另加有些許麻醬,更符合漢城口味。霸王腰花刀工不凡,每片腰花都剞成十字花刀狀,寬度統(tǒng)一,深度占腰花三分之二。十字花刀不僅令腰花造型仿若“鳳尾”,更有利于烹制時增大受熱面積,使其可迅速爆炒至熟。
拇指生煎包同樣小巧可愛,店家將常見的生煎包縮小至大拇指大小,熱騰騰現(xiàn)煎上桌,一口一個,吃來十分過癮。春風(fēng)里菜式豐富,怪味蘿卜絲、醬肉蒸娃娃菜、糖醋酥肉粒、撈汁花螺等菜品依次呈現(xiàn)了川菜的怪味、上湯味、糖醋味、芥末味等經(jīng)典味型,頗有傳統(tǒng)川菜“百菜百味”意味。但遺憾的是,因為認(rèn)知差異等原因,不少武漢食客都認(rèn)為其“不夠正宗”。
與環(huán)境和出品相較,服務(wù)遜色太多。服務(wù)人員經(jīng)常忘記上菜,菜品端上來時也不會幫忙擺桌。最受食客詬病的是,他們幫忙盛飯或盛湯時手指經(jīng)常放在碗中碰觸到餐食,服務(wù)培訓(xùn)急需加強。