黑皮燒烤曾以路邊攤形態(tài)經(jīng)營(yíng)20余年，于2014年前后搬進(jìn)店鋪，至今人氣不減。店鋪老板別出心裁，利用草藥配方為烤串增香提味，加之孜然、辣椒用料濃重，使出品暗帶香甜之余，不失鮮辣有加的風(fēng)味特征。

店鋪提供20道菜式，涵蓋豬肉、禽類及魚肉等菜式，其中瘦（豬）肉、肉筋最能體現(xiàn)黑皮特色。瘦肉切成肉片成串，加以少許芝麻提香，嚼落甘香、鮮辣交織，兼有細(xì)膩嚼勁，滋味復(fù)合。肉筋以肥肉居多，以草藥甘香消解肥肉油膩，保留純粹脂香，多吃不膩。雞爪則以軟爛口感獲得關(guān)注，吃進(jìn)口中僅需輕輕撕扯即可分離骨肉，使草藥芳香與肉香交織，回甘滿嘴。

黑皮在同一街道共有餐區(qū)兩處，每處均為數(shù)十平米小店，配足廚師及服務(wù)人員，環(huán)境、衛(wèi)生略優(yōu)于蒼蠅館子，氛圍相對(duì)斯文。值得一提的是，目前店鋪所在街區(qū)正進(jìn)行道路施工，僅有兩側(cè)人行道保留，并且周二固定店休，前往時(shí)注意出行安排。