在長(zhǎng)沙老字號(hào)粉面館中，楊裕興與甘長(zhǎng)順平起平坐。楊裕興開(kāi)業(yè)于1894年，至今也有百余年的歷史。楊裕興同樣經(jīng)歷過(guò)收歸國(guó)營(yíng)、企業(yè)改制，現(xiàn)作為本地連鎖粉面品牌，擁有分店二十余家。
楊裕興素以面聞名，“和記的粉，楊裕興的面，德園的包子真好恰（這里的‘恰’是‘吃’的湖南口音）”的老歌謠如是表達(dá)。楊裕興的雞蛋面是按特定比例將面粉、雞蛋、水混合制作而成，下鍋不粘不稠，吃起來(lái)口感爽滑勁道。如今，楊裕興粉面混賣，店內(nèi)所有食材全部為中央廚房統(tǒng)一配送，各分店水準(zhǔn)如一。
楊裕興店內(nèi)的蓋碼種類也頗為豐富，其中雜醬稱得上是特色。楊裕興的雜醬選用里脊肉做肉泥，加入玉蘭片、蝦仁、香菇，旺火炒后勾芡制醬，保留了傳統(tǒng)長(zhǎng)沙雜醬碼的做法。除此之外，肉絲、酸辣、牛肉都是食客常點(diǎn)的經(jīng)典蓋碼。
- 推薦分店 -
楊裕興(岳麓山店)
登高路28號(hào)附近
楊裕興(車站中路店)
車站中路544號(hào)
楊裕興百年粉面(溁灣鎮(zhèn)店)
麓山路29號(hào)青楓大廈1層107號(hào)
楊裕興
人民中路二段175號(hào)
