起源于益陽(yáng)的醬板鴨現(xiàn)已成為湖南的一道名菜，是當(dāng)?shù)厝苏写鈦?lái)友人必不可少的菜品。長(zhǎng)沙金元源醬板鴨、岳陽(yáng)湘親醬板鴨、醴陵仙都醬板鴨、常德童胖子醬板鴨，一道醬板鴨在經(jīng)湖南各個(gè)地區(qū)的熏陶之后，被賦予了不同的風(fēng)味。相比之下，長(zhǎng)沙醬板鴨較之其它地區(qū)的同款辛辣程度降低了不少，所食用的受眾也因此更為廣泛一些。
色澤紅潤(rùn)是醬板鴨給食客的第一印象，相較于另一款風(fēng)靡全國(guó)的鴨肉名菜北京烤鴨，醬板鴨顯得瘦、干不少。它的皮酥肉香，整體醬香濃郁。一般鴨肉豐厚的油脂在醬板鴨上并不多見(jiàn)，精瘦的鴨肉入口質(zhì)地緊實(shí)，充滿嚼勁。
考究的制作工藝造就了醬板鴨獨(dú)特的口感，復(fù)腌、鹵制、風(fēng)干、熏烤，經(jīng)一系列流程處理之后的鴨子方能進(jìn)入食客嘴中。花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒、陳皮等香料在制作過(guò)程中很好得融入進(jìn)鴨肉之中，使其格外入味。
長(zhǎng)沙醬板鴨品牌眾多，仙都與金元源都是比較知名的醬鹵店，且分店眾多，游客可就近購(gòu)買(mǎi)。
推薦商家：金元源醬鹵食品、仙都辣醬鴨
金元源醬鹵食品
人均：72元
商圈：五一廣場(chǎng)/黃興廣場(chǎng)
地址：長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)中山路317號(hào)(近中山亭)
聯(lián)系方式：13974884858
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00
仙都辣醬鴨
人均：56元
商圈：五一廣場(chǎng)/黃興廣場(chǎng)
地址：長(zhǎng)沙市天心區(qū)步行街444號(hào)附近
聯(lián)系方式：13975894940
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-22:00
