手撕烤兔
四川人對(duì)兔子的熱愛不僅限于兔頭，對(duì)兔肉也開發(fā)多種吃法：有涮著吃的火鍋兔，剁成塊炸著吃的冷吃兔，烤著吃的手撕烤兔，還有大卸八塊來吃爆漿兔腰、涼拌兔肝、兔腿等。眾多吃法中，手撕烤兔吃法休閑，購(gòu)買便捷，最適合列為小吃之選。
顧名思義，手撕烤兔就是將現(xiàn)烤的整只兔手撕（含骨頭），再碼熟油海椒、干海椒、花生、白芝麻等，嘗一口，濃香瞬間催開味蕾。兔肉適合干吃，手撕烤兔一般水分很少，肉薄之處酥脆，肉厚處稍有肉汁，比較粑軟，細(xì)細(xì)嚼之，飽滿的肉質(zhì)纖維滿滿藕斷絲連，提醒你專注于齒間美味。當(dāng)然，有些食客喜歡吃整只烤兔，不額外加紅油和其他調(diào)料，品嘗原汁原味的烤兔肉，口感干香帶脆，也很好吃。
雙流、玉林一帶散布不少好吃的烤兔店，你可大膽探索。不過，有些店不提供堂食，手撕烤兔做好，包在錫紙里讓客人打包帶走。叫過外賣的食客會(huì)留意，有名氣的店一般支持真空包裝，專供外地人遠(yuǎn)程攜帶，味道雖不及現(xiàn)吃，但拆封后香味不減，口感也不錯(cuò)，很適合買來當(dāng)手信。
推薦店鋪
嗨島兔.手撕烤兔(總府路店)
推薦店鋪
商圈：春熙路/太古里
價(jià)格：44元
地址：總府路23號(hào)
電話：18613210900
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:30-02:00
老黃記手撕烤兔
商圈：玉林/桐梓林
價(jià)格：56元
地址：玉林街26號(hào)附19-21號(hào)(近玉林串串香總店)
電話：15308066005
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:30-24:00
