植藤·匠日本料理是上海植庭餐飲集團(tuán)在深圳開(kāi)設(shè)的一家高端連鎖日料店，在上海靜安及古北也各有一家店鋪。上海植庭餐飲集團(tuán)于2012年創(chuàng)辦，旗下有植藤日本料理、植庭懷石料理、Ostra貝龍灣西餐廳、非常潮菜館等多個(gè)品牌及門店。其中植藤作為旗下高端餐飲品牌，在上海及深圳日料圈都頗有知名度。

深圳植藤日料店以高級(jí)日料為主打，為迎合深圳年輕化的都市氛圍以及飲食喜好，增加了日式鐵板燒。關(guān)于食材地把控，植藤餐廳每周三次從日本空運(yùn)海產(chǎn)品，如北海道馬糞海膽、金槍魚、金目雕、竹莢魚等，品種豐富、品質(zhì)新鮮；法國(guó)生蠔、西班牙伊比利黑毛豬肉、法國(guó)藍(lán)龍蝦、法國(guó)鵪鶉等作為鐵板燒食材，品質(zhì)也是相當(dāng)頂級(jí)。

深圳植藤日料部分由日籍廚師擔(dān)綱，手藝和出品都很不錯(cuò)。享受日料，我們?nèi)匀徊灰馔獾赝扑]食客坐在吧臺(tái)位置，尤其在深圳能夠體驗(yàn)到不那么變味的吧臺(tái)日料，植藤是首選。深圳植藤的另一主打?yàn)殍F板燒。鐵板廚師來(lái)自臺(tái)灣，擁有多年廚師經(jīng)驗(yàn)。鐵板燒最吸引食客之處在于食物在眼前烹熟的過(guò)程，以及廚師的花式表演，這種形式的日料在深圳相當(dāng)受歡迎，然而擁有優(yōu)秀鐵板廚師的餐廳十分有限，植藤是其中一家。

植藤餐廳的餐飲有套餐式也有單點(diǎn)式。OMAKASE是這家店的高端套餐，沒(méi)有菜單，菜品全權(quán)交給廚師，對(duì)于食客來(lái)說(shuō)比較有驚喜感。在植藤吃一餐人均需千元左右，鐵板料理、刺身、壽司均可以選擇，平日中午有單人300元以下的定食套餐，推薦度較高。植藤餐廳包間低消四千起，其中VIP包房低消為八千元。另外，自帶酒水需收取300元一瓶的開(kāi)瓶費(fèi)。

植藤·匠日本料理于2016年開(kāi)業(yè)，店鋪位于南山區(qū)中州萬(wàn)豪酒店44層，食客需先乘電梯到達(dá)酒店43層大堂后再轉(zhuǎn)電梯到44層。餐廳裝潢簡(jiǎn)約清新，頗有MUJI的性冷淡風(fēng)格。餐廳內(nèi)靠窗一側(cè)為全落地窗，采光和景致都非常好。吧臺(tái)是公共用餐區(qū)最好的位置，當(dāng)然普通餐桌的餐位除了可以看窗外景致外，餐桌間的間距很大，保持了良好的私密性。包間包含VIP包間、板前包間和榻榻米包間，無(wú)論是日式還是鐵板，都能夠滿足食客對(duì)用餐環(huán)境的需求。