夢(mèng)想舍是廣州江南西最好的精品咖啡館。店主是出自郁源的咖啡師，也是廣州咖啡圈內(nèi)的烘焙高手，他的技術(shù)得到了WBC世界咖啡師大賽冠軍Sasa Sestic的肯定，而其烘焙的豆子也曾參加過(guò)巡回展。 有如此厲害的烘焙師做老板，夢(mèng)想舍當(dāng)然是自家烘焙咖啡豆。生豆渠道有很多，基本都是國(guó)內(nèi)供應(yīng)商。像西達(dá)摩、耶加雪菲、哥倫比亞等大產(chǎn)區(qū)的豆子夢(mèng)想舍都拿得到。在日常的十幾種品類中，夢(mèng)想舍最受歡迎的是瑰夏，產(chǎn)自巴拿馬極光莊園，莊主起名為鐵人瑰夏，有豐富的水果香味和果酸，類似糖漿的口感，是難得的好豆子。 除了正常的供應(yīng)渠道，2015年夢(mèng)想舍與云南墨江晶工精品咖啡莊園達(dá)成合作，在晶工莊園內(nèi)開辟一塊夢(mèng)想舍自己的小莊園種植咖啡豆，起名為斑斕，屬于黃波旁種，經(jīng)過(guò)日曬處理，有芒果、木瓜的香氣和咖啡尾韻產(chǎn)生的巧克力回甘。來(lái)到夢(mèng)想舍，一定要品嘗這一款豆子。 每季度換豆之后，夢(mèng)想舍都會(huì)舉辦杯測(cè)活動(dòng)，需要報(bào)名參與?；顒?dòng)上不僅能認(rèn)識(shí)廣州精品咖啡圈內(nèi)的牛人，而且只花報(bào)名費(fèi)，就能品嘗到很多名貴的精品咖啡。如果想要參加類似的咖啡評(píng)鑒會(huì)，不妨學(xué)學(xué)專業(yè)的咖啡品嘗法——啜吸法，將小口咖啡猛吸入口，噴灑在口腔與鼻腔連接處，這樣能更好地品嘗出咖啡的風(fēng)味。 夢(mèng)想舍開在一個(gè)老小區(qū)中，周圍的環(huán)境顯得特別幽靜，店內(nèi)環(huán)境敞亮，店里養(yǎng)的三只貓還會(huì)不時(shí)出沒于各處。在這里你可以選擇獨(dú)自安靜地享受這放松的時(shí)刻，又或者與咖啡師盡情交談，他們也很樂意。