58° 扒房隸屬浦東文華東方酒店。作為目前全球擁有最多米其林星級(jí)餐廳的酒店集團(tuán)，文華東方現(xiàn)已覆蓋全球21個(gè)國(guó)家和地區(qū)，經(jīng)營(yíng)管理31家酒店。與58° 扒房同屬酒店旗下的中餐廳雍頤庭，就在2017米其林上海指南中摘獲米其林一星的榮譽(yù)。而擁有不俗牛排出品、主打現(xiàn)代與傳統(tǒng)法國(guó)菜肴的58° 扒房能否在未來(lái)獲得米其林評(píng)審的青睞，值得期待。

58°扒房由來(lái)自荷蘭的米其林兩星名廚 Richard Ekkebus 領(lǐng)軍，協(xié)同澳籍廚師長(zhǎng)Joshua Paris共同打造餐廳佳肴。Richard Ekkebus現(xiàn)為香港置地文華東方酒店Amber餐廳的主廚，曾從師米其林星級(jí)荷蘭主廚Hans Snijders和Robert Kranenborg，并與法國(guó)廚藝大師Alain Passard、Guy Savoy和Pierre Gagnaire均有合作。目前兼任 58° 扒房的廚師顧問(wèn)一職，餐廳的菜單正是由他親自操刀。

餐廳供應(yīng)多種炭火烘烤、文火慢燉的新鮮肉制美食。推薦價(jià)格為388元的威靈頓牛排，配有薯?xiàng)l和青豆。五分熟的熟度烤制外酥里嫩，入口肉質(zhì)嫩滑又不失勁道。另一道利文斯通和牛臀肉，烤制好后用大理石保溫盤(pán)上菜，漫著牛肉純正的香氣。由于持續(xù)加熱，三分熟牛排在保溫盤(pán)上完全加熱后大致五分熟左右，想要相應(yīng)熟度的食客可以將牛排移至普通食盤(pán)上食用?？境龅呐Ｅ胚吘壗顾?，內(nèi)肉依然軟嫩多汁。雖比不上前幾家頂級(jí)牛肉的高級(jí)口感，但勝在價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，單人份的牛排價(jià)格在300~600元之間，值得嘗試。每道牛排供選擇的醬汁種類(lèi)有香草黃油汁、青胡椒汁、干蔥牛肉汁、辣番茄汁、紅酒汁五種。推薦干蔥牛肉汁，雙重肉味的搭配更能滿足嗜肉者的口味。合適兩人分享一道1kg帶骨肉眼牛排，價(jià)格為998元，相當(dāng)于同類(lèi)餐廳中的“戰(zhàn)斧牛排”，份量適中，可選兩種醬汁和配菜。

雖名為58° 扒房，但餐廳有著做Fine dining的野心和實(shí)力，精致法餐的出品毫不遜色。餐廳菜單簡(jiǎn)潔明了，菜品分類(lèi)按照正式法餐的順序排列。前菜有經(jīng)典的牛肉塔塔、香煎帶子、鵝肝凍糕及蔬菜色拉等。湯類(lèi)中的牛尾清湯配豌豆非常鮮美，還配有骨髓和羊肚菌，清香而不顯腥味。青口貝湯中的青口貝新鮮飽滿，處理地很干凈，口味清甜解膩。洋姜濃湯配焦香黃油和榛子，適合喜歡濃郁口味的食客，新奇的洋姜辣味與濃郁黃油相輔相成，加一味榛子打破沉悶。肉類(lèi)和海鮮精選有煎清遠(yuǎn)雞、慢燉羊排、利比亞豬排、扒波士頓龍蝦、香煎紅鯛魚(yú)、蒸鱈魚(yú)六道菜式，每一道都能稱(chēng)得上是經(jīng)典法餐的代表。肉類(lèi)選擇豐富而不繁雜，深得糾結(jié)型食客的認(rèn)可。甜品類(lèi)選擇豐富，有適合雙人分享的腌制草莓配芝士蛋糕、經(jīng)典焦糖布丁等經(jīng)典甜品，餐廳的明星甜品要屬于巧克力蘇芙蕾配可可雪芭，可選擇3-5種口味搭配，需等待15分鐘左右。

58°扒房位于文華東方酒店行政公寓的大堂一層，與室外貫通。餐廳鋪有幾何圖案地板，配以?xún)?yōu)雅的燈光裝飾和半開(kāi)放的鋼制吧臺(tái)，彰顯出上海裝飾藝術(shù)時(shí)代的設(shè)計(jì)元素。除了干凈明亮的室內(nèi)用餐環(huán)境外，還有被酒店綠植包圍的露天花園可選擇。服務(wù)人數(shù)配比充裕，一桌客人有1~2位服務(wù)員待位。服務(wù)專(zhuān)業(yè)貼心，會(huì)與客人保持合適的距離，有需要時(shí)會(huì)及時(shí)出現(xiàn)，餐廳需加收15%的服務(wù)費(fèi)。