E.P.I.C這名字相當張狂，意思是史詩般的作品，加上他們搖滾風的slogan“Do Epic Shit”，看起來真不夠靠譜，你要是不認識它的創(chuàng)始人Cross余天音，大概不會選擇坐下來喝一杯。事實上Cross和另一位共同主理E.P.I.C的Chris都是冠軍級調(diào)酒師。Cross在比賽方面有著令對手聞風喪膽的天賦，曾獲2014年“芝華士雞尾酒大師賽”中國區(qū)冠軍，還在2009和2013年兩度贏得“World Class世界級調(diào)酒大師賽”的中國區(qū)冠軍，而Chris也在2014年拿下World Class中國區(qū)冠軍。
在Cross參與拍攝電影《擺渡人》之后，E.P.I.C也隨之被更多人知曉。Cross跟別的調(diào)酒師不太一樣，作為拿獎專業(yè)戶的他并不高冷，總是熱情地和顧客聊天、解釋雞尾酒相關的事物。也許因為之前在夜店的工作經(jīng)歷，Cross渾身充滿動感，這也塑造了E.P.I.C的風格氣氛，內(nèi)在的活躍性讓他創(chuàng)意滿滿，充滿了比賽和學習的動力，不僅有玩樂精神，Cross亦有匠心，他甚至在成名后仍向圈內(nèi)著名調(diào)酒師Kin-san討教他自認為欠缺的古典雞尾酒手法，主動打下手洗杯子。而更早期在西餐廳的工作也讓他接觸到了各種美味食材，Cross在創(chuàng)作調(diào)酒時，對食材的搭配選擇更為敏銳。
E.P.I.C的出品在創(chuàng)新中不失古典雞尾酒的框架，加入的食材也與酒品融合充分、美味而討喜。除了苦味、咖啡味和古典雞尾酒，Cross喜歡有奇妙風味的創(chuàng)作，比如有咸味、辣味的，味覺跳躍感強的，和他本人一樣具有動感。喜歡這樣風格的朋友可以在E.P.I.C點一杯Jalapeño Sour，以芝華士威士忌和煙熏龍舌蘭酒作為基底，加入熱帶風情的菠蘿汁和青檸汁，以及跳脫的墨西哥泡椒，最后搭配日本香松和菠蘿片，口味活潑而有浪子紳士的風格。
為了表達對食材的理解，酒單上有專門名為EAT的一頁，除了會添加日常的焦糖、西芹、羅勒等，還有E.P.I.C自制的風味醬汁、樹莓果泥和姜味糖漿、玉桂糖漿等，其中十分受歡迎的M&H Sour使用泰斯卡威士忌做基酒，加入濃縮姜汁、單糖、檸檬汁、自制的糖漬姜片和姜味果凍，口味純凈，用不同形式的姜表現(xiàn)同一味道，簡單卻豐富，喜歡姜味的人會喜歡這款酒，尤其搭配的糖漬姜片酥脆勁辣，非常好吃。
酒單上的另一分類PRETTY為視覺系雞尾酒，有些夸張的造型非常美麗，口感輕快，很受顧客喜歡。而BOGGIE系列酒精度偏高而順滑，口味更加接近經(jīng)典雞尾酒，并且部分加入了Cross喜歡的苦味。在節(jié)日期間，有時也會推出特別酒單，創(chuàng)意層出不窮。除此之外，E.P.I.C收藏有不少不同產(chǎn)地年份威士忌，為威士忌愛好者提供了專業(yè)的平臺，你可以嘗試不同的威士忌的喝法，加冰球或蘇打水，煙熏、花香或香料風味可以任意選擇。
E.P.I.C環(huán)境多樣，有經(jīng)典簡約的一樓吧臺、裝有disco燈球活躍但不吵鬧的二樓吧臺，還有沙龍風格舒適典雅的三樓房間和幽靜露臺，相信懷有不同目的和不同心情的酒客，都可以找到合適的位置。
如今成為比賽評委的Cross不常在店，吧臺的常駐調(diào)酒師多是Cross一心培養(yǎng)起來的90后，雖然手藝暫時不如Cross令人向往，但總體出品仍在水準之上。
