蝦儂一跳成立于2016年，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)皆為80后上海本地人。無論是菜品還是服務(wù)，蝦儂一跳皆展示出鮮明的風(fēng)格特色，收獲了一批數(shù)量可觀的回頭客。

在小龍蝦的選擇上，蝦儂一跳有自己的想法。在小龍蝦旺季，蝦儂一跳選用湖南稻田清水蝦，而在秋冬之際則是選擇盱眙小龍蝦。根據(jù)店長的說法，他們進(jìn)行過對比測試，旺季時(shí)節(jié)的湖南稻田清水蝦在干凈程度、蝦肉口感上比江蘇的表現(xiàn)更佳。冬季選擇和盱眙養(yǎng)殖基地合作的原因在于，盱眙當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場眾多，可以多中選一，且盱眙配送到上海的難度也會(huì)降低，確保小龍蝦的品質(zhì)在較高水準(zhǔn)之上。每只上桌的小龍蝦，皆是經(jīng)過人工刷洗、挑選的“好”蝦，基本不會(huì)出現(xiàn)黑腮的情況。

蝦儂一跳沒有對小龍蝦進(jìn)行大小劃分，規(guī)格都統(tǒng)一為7~9錢。雖說沒有個(gè)頭特別大的小龍蝦，但也夠用。蝦儂一跳很人性化地提供了小份（2斤）、中份（3斤）、大份（4斤）的選擇，供食客自由搭配。

人氣最高的菜式為至尊蒜蓉小龍蝦，其甜美的蒜蓉味讓不少食客流連忘返。如果你想要直接檢驗(yàn)小龍蝦的干凈程度，那么至尊清水小龍蝦是不錯(cuò)的選擇，未經(jīng)染色的蝦腮能讓你一探究竟。想要填飽肚子的食客，可嘗試醬爆龍蝦飯，龍蝦肉覆蓋在飯粒上，和醬汁相鋪相成，令人頗感滿足。

蝦儂一跳的店面環(huán)境不大，但處處可見創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)的用心。老板可謂該餐廳的招牌，細(xì)心體貼、風(fēng)趣幽默是食客們對他的第一印象。創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)直接參與服務(wù)工作，食客就餐體驗(yàn)較佳，基本不會(huì)碰到服務(wù)員裝黑臉的情況。另外由于該店配備了投影儀，在夏季也是不少球迷觀球喝酒的好去處。