Cru扒房隸屬JW萬豪酒店，是目前杭州最貴的西餐廳。餐廳位于JW萬豪酒店二樓，在本地老饕中一直擁有不錯(cuò)的口碑，所獲獎(jiǎng)項(xiàng)眾多。在杭州，若提及吃頂級(jí)牛排的好去處，選Cru扒房最不會(huì)出錯(cuò)。

Cru扒房傲視杭城的招牌牛肉來自澳洲昆士蘭州Stockyard，擁有M9等級(jí)及純度高達(dá)93.75%的血統(tǒng)，曾獲RASV Fine Food Awards 優(yōu)質(zhì)品牌牛肉獎(jiǎng)。M9澳洲和牛是澳洲所出口的和牛中的最高等級(jí)，由于澳洲對(duì)于和牛的出口有著嚴(yán)格的限制，杭城僅有少數(shù)幾家西餐廳擁有M9和牛的進(jìn)口資格，其中就包括了Cru扒房，可見其實(shí)力不俗。為了保留牛肉的原始風(fēng)味，餐廳只佐以海鹽、胡椒等簡單配料，將牛排置于明火上炭烤，使得牛肉的脂肪完全融入肌肉之中。在食用時(shí)，即便是五成熟也不顯肥膩，經(jīng)烤制的牛排邊緣酥嫩香滑，內(nèi)里入口即化，柔軟多汁。這道M9澳洲極品和牛牛肉有牛柳、西冷、肉眼三種選擇，價(jià)格為1288至1488元。其中牛柳肉質(zhì)最為細(xì)嫩，西冷偏緊實(shí)有嚼勁，肉眼鮮嫩多汁，食客可根據(jù)自己喜愛的口感選擇。

隨著環(huán)保健康方式的流行，越來越多食客追求更加綠色健康的低脂肪飲食，因此草飼牛肉也漸漸重回大眾視野。不同于谷飼和牛的肥膩，草飼和牛油脂含量不高，纖維感豐富，肉質(zhì)內(nèi)斂瘦韌，更富有嚼勁。雖柔嫩度不及谷飼和牛，但依然擁有著一批忠實(shí)食客。塔斯馬尼亞格津角草飼牛肉由Cru獨(dú)家進(jìn)口，提供牛柳和肉眼兩種選擇，價(jià)格為389元，是餐廳里相對(duì)實(shí)惠的選擇之一。

Cru扒房提供八種牛排醬汁，白蘭地胡椒汁、賓尼士汁、波特雷斯醬、蘑菇汁、萬豪牛排黃油、辣根醬、扒房燒烤汁、堪薩斯城燒烤汁各有風(fēng)味。餐廳還提供九種進(jìn)口牛排刀供食客選擇。Cru扒房的牛排刀來自法國Laguiole品牌，這個(gè)南法小鎮(zhèn)制作出的牛排刀名聲享譽(yù)全球。刀身80%為取自自然的材質(zhì)，完全由匠人手工打造。鋒利的Laguiole牛排刀更易操作，切口完整平滑，因此能牢牢鎖住汁水，也是一種頗具儀式感的高級(jí)用餐體驗(yàn)。

除了牛排外，Cru扒房的西餐出品也有著Fing Dinging的品質(zhì)和格調(diào)。來自澳洲的行政總廚Chef David Ball擁有26年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，足跡遍布悉尼、倫敦、北京、深圳等地的國際化酒店及餐廳，為Cru扒房精致穩(wěn)定的出品嚴(yán)格把關(guān)。前菜中的一道和牛牛肉薄片配鵪鶉蛋黃及脆野米，現(xiàn)切的生牛肉包裹著芝麻葉、蛋液、脆野米送入口中，唇齒留香，回味甘甜，不同于一般牛肉的酸澀味，精選和牛細(xì)嫩鮮美，入口毫無血腥感。另一道法國皇冠生蠔，在法國克萊爾流域凹槽精養(yǎng)幾個(gè)星期，肉質(zhì)飽滿，入口柔軟多汁。香煎海灣扇貝同樣值得推薦，扇貝來自日本北海道，寒冷的海域促使扇貝肉質(zhì)緊實(shí)，回味甘甜，再佐以60年的風(fēng)干小何塞火腿，口感上相輔相成。除此之外還有意大利龍蝦、澳洲羊排等經(jīng)典主食，種類較為豐富。

餐廳位于酒店二樓，全透明落地窗讓室內(nèi)空間寬闊明亮，木制地板和訂制皮革營造出古色典雅的用餐環(huán)境。五星級(jí)酒店的餐飲服務(wù)可圈可點(diǎn)，餐廳服務(wù)人員從領(lǐng)位、上菜、介紹、續(xù)水等環(huán)節(jié)都能做到執(zhí)行有度，服務(wù)細(xì)致貼心。在牛排的選擇上會(huì)給出食客熟度建議，上桌后會(huì)幫食客分切，專業(yè)度較高，15%的服務(wù)費(fèi)較為合理。