享譽(yù)世界的美食品牌L’Atelier（喬爾•盧布松美食坊）出自法國的美食傳奇人物Joël Robuchon之手。餐廳品牌的誕生來自于Joël Robuchon先生在日本的游歷，并結(jié)合他心儀的西班牙小食吧概念而成。L'Atelier在紐約、上海、香港均開設(shè)有分店，其中香港店已蟬聯(lián)多年米其林三星。全球連鎖的雄厚資歷讓L’Atelier風(fēng)格顯著，出品穩(wěn)定，但也正是因?yàn)槿绱说菇o人一種缺少驚喜的流水線感。盡管如此，L’Atelier的出品實(shí)力依然毋庸置疑，足以讓其在城中法餐屆屹立不倒。
有著“法餐教父”之稱的餐廳創(chuàng)始人Joël Robuchon先生，是法國高端餐飲界最具影響力的大廚。1976年，他榮獲Meilleur Ouvrier de France頒布的“法國最佳手工業(yè)者獎”；1987年，被Chef de’lannéec評為“年度名廚”；1990年，榮膺Cuisinier du siècle“世紀(jì)名廚”的稱號，可謂享譽(yù)盛名。目前Joël Robuchon先生旗下的餐廳共摘得32顆米其林星星，其中米其林三星餐廳就有5家，分別位于香港、澳門、新加坡、東京、拉斯維加斯。他也成為了目前世界上擁有米其林星星最多的廚師。香港店的后廚團(tuán)隊(duì)多為法籍廚師，秉承著L’Atelier一貫的出品水準(zhǔn)，為食客烹飪出水平出色穩(wěn)定的菜肴。
餐廳午市為套餐制，晚市是單點(diǎn)。餐前面包有六七種之多，份量十足，怕飽腹的食客可以稍嘗幾樣，不同種類的面包品質(zhì)都比較穩(wěn)定，不會出錯。網(wǎng)紅頭盤菜魚子醬龍蝦凍，以龍蝦凍作為基底，盤中心加入阿拉斯加帝王蟹肉，最上面覆蓋滿滿一層奧西特拉鱘魚子醬，四周均勻布著白色花椰菜泥與綠色歐芹油。龍蝦凍入口很鮮凈，融合了三道極鮮食材的原始美味。熱菜中的一道慢煮蛋配巴馬臣慕斯，溏心蛋混合巴馬臣芝士湯汁口感濃郁，配上控制恰到好處的溫?zé)幔屖婢徣崮鄣目诟械靡糟暯印?/div>
主菜中的新西蘭鰲蝦意餃值得一試。配有法國黃酒汁及春季青豆，不僅視覺上滿足了小清新愛好者，更是從口味上做到鮮味清口，讓人無限回味。另一道經(jīng)典的和牛煮雙鴨肝，配晚收波特酒汁和牛肉清湯。和牛與鵝肝比例完美平衡，淋上濃郁葡萄汁的菜品色澤豐富，入口驚艷獨(dú)特。還有一道香烤黑鱈魚配馬拉巴黑胡椒汁白菜椰子泡沫，一黑一白兩種醬汁擺盤別具一格，鱈魚鮮美彈牙，蘸上混合醬汁層次多樣，讓人唇齒留鮮。甜品中的一道青蘋果雪葩造型別致，青蘋果雪葩四周插著蘋果干薄片，底層墊著香草奶凍，最后點(diǎn)上金箔，十分吸睛，一口下去焦糖與青蘋果的清甜互相交融，美味與美貌兼具。
餐廳位于中環(huán)置地廣場四樓，由專屬手扶電梯直上到餐廳，各分店統(tǒng)一的紅黑主色調(diào)打造出時尚摩登風(fēng)格。餐廳擁有標(biāo)志性的開放式吧臺，幾十個連體的吧臺坐席圍繞著開放式的廚房，打破了Fine Dining西餐廳的拘謹(jǐn)。不過也會造成鄰位間距離較近，沒有私密性的局促。想體驗(yàn)正式餐廳用餐氛圍的食客可選擇大廳卡座區(qū)，露臺位依然能觀賞到繁華街景。香港頂級西餐廳的服務(wù)質(zhì)量不會讓人失望，在L'Atelier餐廳，高效率的帶位落座是標(biāo)配，不過同樣有菜品銜接不到位，間隔時間較長的問題，需食客耐心等待。值得一提的是，餐廳不設(shè)開瓶收費(fèi)，客人亦不可自帶酒水和蛋糕。這家餐廳是香港頂級西餐中比較容易訂位的，一般提前三天左右訂位都能訂到。
