位于半島酒店的吉地士可謂是香港酒店型西餐廳的元老。1953年開業(yè)以來，吉地士一直被譽為香港正宗的高級法國餐廳，至今已為香港和國際饗客提供超過六十年的法式美食及佳釀。它是東方第一間在華麗裝潢的酒店里提供精致歐洲菜式的餐廳，優(yōu)秀餐廳的地位無庸置疑。
吉地士餐廳的主廚為國際星級名廚Xavier Boyer，Boyer曾于歐美及亞洲多家米其林星級食府工作，對于傳統(tǒng)法國菜了如指掌，也精于新派烹飪技術。其奉行“少即是美”的烹飪風格，盡量發(fā)揮每款菜色及優(yōu)質(zhì)食材的原汁原味。餐廳的菜單按季節(jié)會有所更換，大部分食材均由歐洲空運到港。
在其中一季菜單中，餐前的手工面包共有三款選擇，搭配濃郁牛油味的黃油食用風味更佳。前菜有香煎鴨肝配時令蔬菜、煙熏三文魚配青豆沙律及番茄供選擇，均為經(jīng)典風味。主食中一道布列塔尼螯蝦伴香茅及蟹肉餃子別開生面，此外還有烤煙熏法國乳鴿，搭配彩色瑞士白菜及粗皮青檸，葷素搭配的口感非常和諧。香草辣根及海鹽皮焗和牛西冷，配有香煎忌廉西芹莖餅及黑松露，用料可謂是誠意滿滿，價格需港幣1200元一道。甜點有椰子慕絲脆糖球伴熱帶水果及椰子冰淇淋、巧克力舒芙蕾伴脆巧克力及雪葩，均能體現(xiàn)濃濃法式風味。吉地士的法餐出品一向穩(wěn)定，多年來雖無較大令人驚艷的革新之處，但始終能保持穩(wěn)定發(fā)揮的水準，已實屬不易，屬經(jīng)典法餐中不會出錯的選擇。
一向備受推祟的吉地士chef table（廚師之桌），食客可以一面進餐，一面感受繁忙的廚房運作情況。chef table最多一席四人，共提供三種套餐選擇，分別是三道菜午餐，五道菜或十道菜晚餐。價格為每位港幣800至3000之間。
雖位于酒店一樓，但餐廳入口處為酒店側(cè)面的私家入口，食客需由專用電梯進入餐廳。典雅餐室內(nèi)盡是半島酒店的珍藏品，包括價值連城的17世紀科羅曼德屏風、George Chinnery畫作和1920年代從上海帶來的昆庭燭臺等等。餐廳的服務水平達到了半島酒店一貫專業(yè)到位的高質(zhì)量，精通英語、粵語及普通話的侍者親切大方，即使不習慣服務費的內(nèi)地游客，也會覺得10%的服務費物有所值。古典優(yōu)雅的設計加上酒店典范式的服務，配上現(xiàn)場樂隊的悠揚樂韻，讓食客享受到高級法餐體驗。
