Tosca意大利西餐廳為香港米其林一星餐廳，其名字源自一部世界聞名的歌劇，它隸屬的麗思卡爾頓酒店是迄今為止全球最高的酒店。位于酒店102樓的Tosca餐廳樓底極高，挑高樓頂?shù)脑O(shè)計大膽?yīng)毺?，透過全透明玻璃窗可將完整的維多利亞港一覽眼底，可以稱得上是全港外景最出色的西餐廳。在香港米其林一星西餐廳的激烈競技場，Tosca憑借著出色的出品和絕佳的地理位置脫穎而出。
Tosca由來自意大利南部普利亞的名廚Pino Lavarra主理，為食客呈獻一系列以經(jīng)典食材配以現(xiàn)代及創(chuàng)新煮法的菜式。Pino Lavarra曾在多個全球知名酒店旗下的餐廳工作，自身的美食天賦為他贏得了各大權(quán)威機構(gòu)的認(rèn)可，其中包括American Academy of Hospitality Sciences 認(rèn)證的“世界上最好的廚師之一”。2001年以來他主理的餐廳Rossellinis榮獲米其林二星的榮譽，2013年他開始在Tosca擔(dān)任主廚。
餐廳提供意大利南部特色美食。餐前面包恒溫呈桌，軟硬適中，配有意大利橄欖油，口感獨特。餐前小食類似迷你版的甜品，香濃的泡芙與綿密奶油搭配，層次感豐富，又不至于甜膩。前菜生牛肉塔塔配有香濃芝士碎，低溫生牛肉入口酥綿，點綴有芝麻葉、玉米等素菜，豐富了擺盤又可同食解膩。主食中一道意大利飯香氣四溢，呈桌后由服務(wù)員現(xiàn)場灑下松露，讓松露不至于過早沉進飯汁里變軟塌。米飯為意式口味，略微夾生，但配合濃郁飯汁容易入口，松露的香氣為整道米飯更添香濃風(fēng)味。不過份量略大，單人食用會稍覺滯膩。甜點中的意式提拉米蘇為招牌甜點，具有軟綿香濃的口感。不喜歡太甜膩的食客可選擇另一道巧克力舒芙蕾，松軟溫?zé)岬目诟蟹浅８呒?，微微帶酸平衡了甜度，搭配的幾顆藍莓給甜品添了一味清新。
Tosca位于麗思卡爾頓酒店102樓，需從酒店入口9樓搭乘直達電梯到103樓，再通過手扶電梯下到102樓，再穿過一條酒廊后便可進入富麗堂皇的餐廳大廳。餐廳室內(nèi)空間寬敞開揚，吊頂水晶燈、紫色法蘭絨沙發(fā)、櫥柜綠植等擺設(shè)時刻透露著高貴雅致的氛圍。餐飲還設(shè)有全開放廚房，可觀賞到廚師現(xiàn)場制作美食的過程。餐廳的細(xì)節(jié)非常到位，上桌的餐盤和餐具均保持恒溫，侍者均貫徹麗思卡爾頓酒店體貼入微的服務(wù)態(tài)度，體貼殷勤又能保持合適的距離，每道菜都會附上簡介快速的講解。餐廳的景觀為港上最佳，超高的落地玻璃將維多利亞港景色一覽無遺，夜晚體驗更佳。餐廳需提前預(yù)訂，靠窗位置建議提前三天左右預(yù)訂。
