開(kāi)設(shè)在灣仔船街的Akrame餐廳并不像傳統(tǒng)Fine Dining餐廳般規(guī)謹(jǐn)，反而多了一分街頭隨意的酷感。其為法國(guó)名廚Akrame Benallal在香港開(kāi)設(shè)的同名餐廳，位于巴黎的總店是法國(guó)老牌米其林二星法式餐廳。而香港Akrame并不遜色，于2015至2018年連續(xù)三年蟬聯(lián)米其林一星餐廳的榮譽(yù)。雖有米其林星級(jí)加成，但Akrame在城中法餐屆依然低調(diào)不張揚(yáng)，是本地食客心中最接地氣的星級(jí)西餐廳。

創(chuàng)始人Akrame Benallal無(wú)疑是當(dāng)今法國(guó)料理界的先鋒，1981年出生的他目前已在世界各地?fù)碛惺畮组g頗有名氣的餐廳。Akrame餐廳的菜單平均每個(gè)月都會(huì)更新一次，午晚市有主廚定制的三至八道式可選，價(jià)格在港幣300至1300元之間，性價(jià)比較高。餐廳選用食材多來(lái)自法國(guó)，并融入了本地元素。其中一季的前菜為近生蛋，配有豌豆龍蒿汁，用勺子挖開(kāi)蛋心，流心蛋液入口溫潤(rùn)，并伴有豌豆蔬香。接下來(lái)一道鱷梨蝸牛非常鮮美，點(diǎn)綴的茴香調(diào)味稍稍偏重。主食有干式熟成的五分熟牛肉，兩小塊牛肉入口帶有微酸的口感，搭配紅菜頭和cocoa泥平衡了牛肉的酸度，不過(guò)份量偏少。最后的甜品是主廚的拿手好戲“黑鳳梨”，即是煙熏慢烤菠蘿。被食用炭包裹著的菠蘿依然保持著水潤(rùn)多汁的口感，旁邊搭配的香草冰淇淋平衡了烤制的煙熏味。這道“黑鳳梨”也是Akrame最具標(biāo)志性的菜式之一，靈感來(lái)自法國(guó)藝術(shù)家Pierre Soulages的作品，頗具藝術(shù)感。

從菜品顏色到店內(nèi)風(fēng)格，可見(jiàn)主廚對(duì)黑色有著固執(zhí)的偏愛(ài)。店內(nèi)裝潢以簡(jiǎn)潔的黑色調(diào)為主，從店面至室內(nèi)統(tǒng)一黑色布局，十分低調(diào)。但對(duì)于Fine Dining餐廳來(lái)說(shuō)，不鋪設(shè)桌布、餐桌面積偏小、桌椅款式單調(diào)等類(lèi)似普通餐廳的布局讓不少食客覺(jué)得過(guò)于隨意，不夠正式。菜式選擇少，份量偏少也是不盡人意之處。

餐廳位于的船街是中環(huán)一帶著名的美食街，包括米其林三星餐廳Bo innovation，由廚魔梁經(jīng)綸開(kāi)設(shè)，主打中式分子料理，人氣較旺經(jīng)常一位難求，包括Akrame在內(nèi)的其他餐廳則顯得黯然失色。Akrame餐廳平日無(wú)需訂位，到店基本都有座位。餐廳服務(wù)人員多為年輕男性，需用英語(yǔ)溝通，上菜時(shí)的講解也是全英文。因餐廳平日用餐人數(shù)并不多，所以基本都是一臺(tái)一位侍者配備，其收盤(pán)上菜都非常迅速，用餐節(jié)奏略快，給食客一種急促的感覺(jué)，不夠舒適。