紅透龍蝦是國營星湖飯店旗下品牌，在南京小龍蝦界，可算典型的官派代表。2009年時，星湖飯店曾在首屆中國龍蝦美食文化節(jié)獲獎，其麥場龍蝦水準驚人。餐廳在業(yè)內(nèi)也很有地位，不少名店的龍蝦廚師正是在星湖深造而成，而紅大龍蝦的創(chuàng)始人姜輝在創(chuàng)業(yè)前也曾反復(fù)品嘗星湖飯店。不過時至今日，星湖顯得老態(tài)龍鐘，最具競爭力的，唯剩龍蝦品質(zhì)。

餐廳龍蝦全部來自洪澤湖，分50g、70g兩種規(guī)格，其品質(zhì)穩(wěn)定，并無缺斤少兩，呈桌后往往引得食客驚嘆。風(fēng)味則不如從前，往年麥場龍蝦技驚四座，星湖甚至為此申請專利，其烹飪特色在于乳酪、黃油相結(jié)合，并采用西式烤箱烹制，往往未見其菜，先聞其味。如今，是否能食到麥場龍蝦則有賴運氣，并非每位廚師都熟練掌握麥場龍蝦的烹制技藝。清水龍蝦同樣是星湖的專屬菜式，不過其驚艷感遠不及麥場烤蝦，淺嘗未嘗不可，店家鹽水清煮，依靠蝦源品質(zhì)出眾，若拋去咸味偏重的瑕疵，其水準依然值得肯定。

星湖菜單多變，偶有芥香、冰醉等新派口味上新，但主力味型以乳香、十三香、蒜香、紅燒、蒜香、梅香為主。其中，乳香是指腐乳風(fēng)味，而非黃油乳酪。梅香、蒜香、香辣各有瑕疵，所謂梅香實指梅干菜，不過蝦殼上的砂糖礫對風(fēng)味貢獻更多，其甜味甚至比醬香更濃。蒜香、香辣也有相似弊端，蒜蓉僅僅浮于表面，兩菜均入味不深，就餐時慎選。相比之下，十三香中規(guī)中矩，反倒適合品嘗。

整體而言，星湖并無花哨做法，各餐品都有一樣主力風(fēng)味，不像其他店家料式雜糅。若有意就餐，建議優(yōu)先致電，詢問菜式變動情況。龍蝦的肉質(zhì)水準則不必擔心，此方面，店家品控異常穩(wěn)健。

環(huán)境與服務(wù)均是敗筆，餐廳裝潢老舊，一派國營老店跡象。尷尬處則在于餐廳人氣不旺，大廳時常顯得空曠，就餐體驗既損失了市儈喧鬧，也并無商務(wù)私密。服務(wù)水平同樣拉低體驗，服務(wù)員態(tài)度冷漠，相比餐廳4層的卡座，位于1層的外賣檔口反倒更吸引人。