麻小是誕生于北京的連鎖川菜餐廳，食肆并非只靠小龍蝦單打獨斗，毛血旺、麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面等川派美食琳瑯滿目。餐廳位于新街口德基廣場，全無市井派頭。

麻小的蝦源并非源自江浙，而是源自海南、云南湖區(qū)，2017年則開始從肯尼亞空運。這與上世紀(jì)70年代物種引進(jìn)有關(guān)，當(dāng)時肯尼亞、蘇丹、贊比亞率先從美國引進(jìn)，以求出口創(chuàng)匯。作為入侵物種，小龍蝦則在非洲河湖繁衍生息，如今數(shù)目繁多，捕撈并不困難。由于原產(chǎn)地水系清潔，麻小的龍蝦也贏得塞白、肉鮮的美名。

不妨留意火焰小龍蝦，炙烤過后，龍蝦殼甲酥脆，周身散發(fā)淡淡焦香，蝦肉也是外焦里嫩，配得上食材的秀麗水準(zhǔn)。十三香風(fēng)味正統(tǒng)，咸中帶甜，雖是外來餐飲品牌，卻能在南京留有一席，麻小的十三香獲得了極高的點選率。餐品配菜中的歐筍脆嫩而掛汁，南京餐飲較少做此選擇，品嘗時不妨體會。蒜香龍蝦也是金陵流派的金湯碎沫，即便是本地食客也不必?fù)?dān)心踩雷。冰鎮(zhèn)龍蝦本是熟物，冷卻前，蝦品已經(jīng)過油，不過入油時間通常短暫，介于麻小供應(yīng)鏈中或含天然龍蝦，出于安全因素，面對冰鎮(zhèn)龍蝦，最好謹(jǐn)慎。

麻小依重量為龍蝦劃分等級，大體包括40g以下、40-60g、60-80g三種。建議選擇60-80g規(guī)格，品嘗龍蝦，高等級的重量規(guī)格不僅帶來份量加成，還使得口味更鮮甜。

麻小推崇木色裝潢，桌椅原木質(zhì)地，外形有棱有角，部分墻面、天花也貼掛木質(zhì)飾板，更有白樺樹干，營造自然氛圍。光源則是暖黃，店方選擇足量吊燈方案，室內(nèi)敞亮，并無刻意的聚焦感。作為川菜館，麻小的衛(wèi)生條件、服務(wù)水平也顯著優(yōu)于本榜單其它餐廳，地面、桌面并無油泥，只是個別餐桌縫隙存在衛(wèi)生死角，略顯瑕疵。店員有求必應(yīng)，餐廳也是充滿人氣，在麻小就餐，是較為舒適的體驗。