很多城市的大學(xué)附近都有一兩家老牌新疆餐館，環(huán)境、價(jià)格接地氣，出品穩(wěn)定，雖然沒有酒樓式的服務(wù)，卻因環(huán)境更接地氣，價(jià)格平易近人，深得周圍學(xué)生和居民的認(rèn)可。而不少大學(xué)生，也是從學(xué)校附近的新疆菜館開始了解新疆菜。西安阿達(dá)西也是如此，說是西北大學(xué)的另一個(gè)食堂也不為過，常年人氣火爆。

西安滿城都是面食、饃餅，所以當(dāng)?shù)厝说叫陆^子，點(diǎn)主食更傾向于抓飯，以換換口味。新疆面食雖然出名，但在西安整體不及抓飯的人氣高。阿達(dá)西定位很準(zhǔn)，僅抓飯就有素抓飯、碎肉抓飯、塊肉抓飯和羊腿抓飯四種，份量較大，口味多樣，能夠滿足不同食客的口味偏好。羊肉賦予米飯獨(dú)特香味，又吸收蘿卜、葡萄干的清甜，即便素飯也很好吃，塊肉和羊腿肉含有大量膠原蛋白，入口酥軟黏嘴，口感上乘?？梢哉f，阿達(dá)西僅憑抓飯，就足夠吸引食客。

其它酸奶、馕餅、各式小炒等小份量菜式也很齊全，但阿達(dá)西的定位不僅僅是附近學(xué)生小聚，不少硬菜完全可以滿足大型聚餐?？救蛘簧献?，視覺沖擊十足，羊蝎子鍋沸騰飄香，烤魚系列可爆麻爆辣，一上桌都是鎮(zhèn)場(chǎng)大菜，最能調(diào)動(dòng)氣氛。甚至客人想吃明蝦、多寶魚等海鮮，只要提前預(yù)定都沒問題，做法多為簡(jiǎn)單的清蒸、白灼，出品尚可。

整體來說，后廚做菜火候足，能充分激發(fā)食材香味，口味中上。但細(xì)節(jié)把控不足，時(shí)有調(diào)味過咸、菜品份量偏少、食材改刀粗糙的現(xiàn)象，出品不太穩(wěn)定。

店面裝修較有年代感，但木桌椅不顯陳舊，室內(nèi)干凈、敞亮，桌間距較寬，不顯逼仄。個(gè)別服務(wù)員工作風(fēng)風(fēng)火火，溝通嚴(yán)肅生硬，時(shí)常引起不適，客人對(duì)此頗有微詞。但各地大多新疆餐廳的服務(wù)都是短板，不必期望太高，以免影響用餐心情。