Bon Vivant在法語中意為“講究美食及生活享受的人”,與這家店的環(huán)境和出品非常相符。坐落在市中心最繁忙商場一隅,Bon Vivant提供了“在花園里吃甜品”的可能,并通過高品質(zhì)食材和口味,讓人產(chǎn)生非廉價卡路里可比,保質(zhì)保量的愉悅感。
Bon Vivant在2017年下旬開業(yè),最初只是一家花店,年底與來自臺灣的甜品師傅合作,轉(zhuǎn)型為甜品+花店的復合業(yè)態(tài)。主廚小天老師來自臺灣,擁有《法國藍帶廚藝學院》證書,曾在臺灣高雄漢來大飯店、臺灣圣保羅烘焙花園擔任甜品師。紅絲絨蛋糕是他極為得意的作品之一,蛋糕胚密度很低,疏松濕潤,配得上紅絲絨般的細膩口感;中心的夾層最為驚喜,普通紅絲絨僅是用微酸的酪乳填充,Bon Vivant則加入了大量喜馬拉雅海鹽,清爽咸香更能烘托出食材醇厚微甜,亦十分解膩。
一千個甜品店可能有一千個芝士蛋糕,Bon Vivant的芝士蛋糕將著力點放在了餅底,它沒有用消化餅加黃油這樣的入門級別配置,而是采用含有可可薄脆片的砂化甜酥,比起常規(guī)餅底更脆更香。而蛋糕主體延續(xù)了高水準,奶味沒那么輕佻討好,但也沒有重到足以黏住口齒、糾纏不清的程度,整體口味沉實純正,唯一不解的是店家給它取名為“丑芝士”,這實在冤枉,因為即使不靠裝盤擺設,這一個切件脂粉全無地站出來,不論從切面完整度或膏體色澤形態(tài)來說,都很漂亮,完全可以勝任朋友圈裝逼配件。
海地布朗尼同樣是招牌,用料上佳,口感扎實的特點在Bon Vivant已不稀奇,重點是這道甜點制作時使用的是生巧,也就是混入了鮮奶油的巧克力,它比普通巧克力更加細軟順滑,吃時有種繞舌柔的輕妙觸感,對于本身以厚重樸實打天下的布朗尼來說極為難得。同時Bon Vivant將其甜味和苦味做了完美配比,即使裝了一肚子芝士再吃它,也不會輕易被膩到。
在裝潢風格上,Bon Vivant力圖呈現(xiàn)室外婚禮花廊的美妙場景。地上鋪滿綠草和鵝卵石,蕾絲白紗環(huán)繞著長桌,格外唯美;四周布滿形態(tài)各異的就餐座椅,有可半躺下的沙灘椅,雙人沙發(fā),長有兔子耳朵的懶人沙發(fā)和蒲團,還有被花籬圍起的四人小桌,換言之,你想以什么姿勢在Bon Vivant吃蛋糕,這里都可以滿足。當然,Bon Vivant的主業(yè)還是花,不僅在店鋪周邊擺滿多款品種的鮮花與干花,還可以定制花盒、花束和婚禮花藝,并有花藝課程和親子花藝班等培訓。
Bon Vivant目前已推出系列下午茶套餐。小點心定價286元,包含6個Cupcake(抹茶、可可、藍莓、白蘭地、咸奶蓋、紅絲絨口味各一)、2個紅絲絨草莓、8片慕斯蛋糕(口味任選)、送6個茶包;小聚餐定價640元,包含12個Cupcake(口味各二)、4個紅絲絨草莓、20片慕斯蛋糕(口味任選)、送10個茶包;大會議定價960元,包含18個Cupcake(口味各三)、1個6寸紅絲絨草莓、30片慕斯蛋糕(口味任選)、送15個茶包。