福樓法餐廳是北京最老牌的法餐餐廳之一，開(kāi)業(yè)于1999年，隸屬于法國(guó)福樓集團(tuán)。福樓集團(tuán)的歷史可追溯至1901年的“Brasserie FLO”啤酒屋，1968年第一家福樓餐廳誕生于巴黎。北京福樓法餐廳是福樓集團(tuán)在亞洲的第一家分店。

在過(guò)去，福樓法餐廳是當(dāng)之無(wú)愧的北京法餐頭一號(hào)，從2003年到2014年，福樓連續(xù)十一年獲得《The Beijinger》雜志年度“最佳法餐廳”稱(chēng)號(hào)，可見(jiàn)其卓越的影響力。如今北京的法餐廳越來(lái)越多，福樓法餐廳也不再鶴立雞群，但其實(shí)力依然不可小覷。

和頂級(jí)法餐餐廳常見(jiàn)的新派法餐風(fēng)格相比，福樓法餐廳的出品風(fēng)格較為老派，不少經(jīng)典菜式都為傳統(tǒng)法餐。“露杰”鵝肝醬就是福樓最受歡迎的前菜之一，搭配無(wú)花果醬與黃油面包，鵝肝內(nèi)卷腌漬無(wú)花果，味型搭配經(jīng)典，鵝肝粘糯緊致，做法非常正統(tǒng)，但鵝肝的柔潤(rùn)度稍顯不足。勃艮第焗蝸牛也是招牌菜之一，放在蜂巢狀的容器里，裹滿(mǎn)香草醬汁，略帶蒜香，焗蝸牛用的黃油是法國(guó)AOC無(wú)鹽黃油，品質(zhì)上乘，香氣高昂。

福樓法餐廳的生蠔也值得一試。福樓是京城第一家從法國(guó)空運(yùn)生蠔的餐廳，為保證生活的鮮活質(zhì)量，北京福樓餐廳依靠法國(guó)航空公司每周二和周五從布列塔尼空運(yùn)鮮活生蠔。來(lái)自普瓦圖-夏朗德產(chǎn)區(qū)的安芝蓮白珍珠一號(hào)、斯秀二號(hào)、吉拉多二號(hào)生蠔品質(zhì)都十分優(yōu)秀，其中以安芝蓮白珍珠一號(hào)肉質(zhì)最為飽滿(mǎn)爽脆，咸香回甘。諾曼底產(chǎn)區(qū)的法國(guó)皇家二號(hào)生蠔也是品質(zhì)之選。

目前的福樓法餐廳地處霄云路，環(huán)境靜謐安寧，穿過(guò)綠蔭小徑進(jìn)入餐廳，氣質(zhì)典雅雍容。餐廳內(nèi)的裝潢四平八穩(wěn)，經(jīng)典的西餐廳風(fēng)格，水晶吊燈、雕梁立柱規(guī)整有序，但空間的層次感較弱，由里到外一目了然，餐座的桌距也比較小，氣氛較為喧鬧，“格調(diào)”感不高。作為老牌法餐的代表，福樓法餐廳的地位雖不可同日而語(yǔ)，但仍不失為在北京城內(nèi)品味傳統(tǒng)法餐的穩(wěn)妥選項(xiàng)。