以意大利皇冠酒區(qū)BAROLO命名，彰顯了這家意大利餐廳在美酒上的追求。作為與MIO、OPERA BOMBANA齊名的意大利餐廳，Barolo在京城的高端西餐格局中必能占有自己的一席之地。

餐廳主廚Amedeo Ferri擁有多年豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)足跡遍布意大利、迪拜、日本和泰國等國，并曾與多位米其林名廚共事，如Enzo Depra、 Heinz Beck和Takagi Kazuo等。Amedeo Ferri還曾師從分子美食之父、西班牙國寶級先鋒派烹飪大師Ferran Adria學(xué)習(xí)分子料理烹飪法。

巴羅洛一方面秉承傳統(tǒng)意餐，基本上大多數(shù)經(jīng)典的意式菜肴都能在此品嘗得到；一方面加入了主廚Ferri的個人風(fēng)格，廚風(fēng)更為激進(jìn)的分子料理正是他的看家本領(lǐng)。巴羅洛也很干脆地將主廚的特色菜單獨(dú)列出，顯眼地陳列在菜單的前部。前菜中的慢燉牛舌配青醬、香醋汁與風(fēng)干番茄，便是典型的分子料理，也是餐廳的招牌菜之一。低溫慢煮是近幾年在高端餐飲界廣受推崇的烹飪技法，需要專業(yè)的設(shè)備作為支撐。牛舌在60度左右的恒溫環(huán)境下慢煮4小時以上，這使得食材的纖維結(jié)構(gòu)在一定程度上被擊碎，牛舌的堅(jiān)韌口感蕩然無存，肉質(zhì)變得十分細(xì)膩，汁水盈盈。將牛舌送入口中，舌尖往上顎輕輕一抹，牛舌肉頃刻碾開，軟如豆腐，又能清晰地體驗(yàn)到細(xì)密的肉纖維觸感。牛舌的結(jié)構(gòu)感被完全篡改，再配上清爽而略帶刺激的青醬、濃稠酸醇的香醋汁與甘甜的風(fēng)干番茄，稱得上是絕妙新奇的味覺體驗(yàn)。當(dāng)然，經(jīng)典的前菜也不乏出彩的選擇，小牛肉沙拉配金槍魚醬、章魚沙拉、鵝肝醬配杏脯、澳洲和牛撻撻配松露，味型經(jīng)典，口感搭配優(yōu)秀，屬上乘之作。

主食方面，意面與意飯選擇豐富。經(jīng)典的蒜香辣味番茄斜管意面、墨魚汁海鮮細(xì)面，口味正宗，入口濃郁、爽滑筋道，意大利燴飯中的藏紅花牛肉燴飯與蘑菇意米配黑松露也都值得推薦。意式土豆球配培根也是一道富有意國特色的主食，土豆泥與面團(tuán)混合制成的小丸子口感扎實(shí)綿香，用到的紅酒汁正是來自與餐廳同名的意大利BAROLO葡萄酒，香氣醇厚。龍蝦意飯是主廚特色菜，龍蝦、青蘆筍配魚子醬，米飯濃稠香甜；意式餃子也是意大利菜的特色之一，巴羅洛的兩道意式餃子，墨魚汁蟹肉意餃與培根芝士意餃，都富有創(chuàng)造力。

肉類與魚類主菜中，紅酒燉牛仔骨、香烤鱈魚配百香果汁與羊排兩吃是廚師推薦菜，這三道菜的出品水準(zhǔn)也著實(shí)證明了巴羅洛的實(shí)力。BAROLO紅酒再次在餐桌上亮相，大塊的牛仔骨經(jīng)由BAROLO紅酒慢燉，醬汁絳紅濃稠，肉質(zhì)軟嫩且濃郁多汁，飽含濃重的紅酒甜味，奶油洋蔥醬與松露玉米蓉稍稍化解紅酒醬的兇猛勢頭，酒香肉香雙雙在口腔迸發(fā)，暢爽無比。香烤鱈魚，則以香滑緊密的鱈魚肉與滋味清爽的百香果汁間精巧絕倫的滋味搭配取勝。當(dāng)然，餐廳的精選海鮮、扒烤與甜品等，也都質(zhì)量較穩(wěn)，大可放心點(diǎn)菜。

與紅酒主題相稱，餐廳也以酒紅色為裝潢的基調(diào)。餐廳的面積不大，環(huán)境格調(diào)上略顯樸素單薄，不過環(huán)境雖不華麗但也算小巧精致，風(fēng)格簡單明快，線條干凈利落。餐座也很舒適，光線適宜，開放式的廚房可見主廚出入巡視，把控出品。餐廳服務(wù)出色，訓(xùn)練有素，熱情有禮，服務(wù)員應(yīng)答如流，反應(yīng)機(jī)敏，服務(wù)費(fèi)為15%，基本能算是物有所值。