櫞舍鮨青木也是2017、2018年上海米其林推介餐廳之一。餐廳隸屬于櫞舍集團，該集團下還經(jīng)營有民宿、日本房產(chǎn)銷售等業(yè)務(wù)。櫞舍餐廳分為兩個部分，一個為櫞舍鮨青木，另一個為櫞舍隱久。

櫞舍鮨青木只供應(yīng)套餐，并且為包房式專屬吧臺服務(wù)，由餐廳招牌主廚青木現(xiàn)場制作料理。主廚青木曾經(jīng)在東京鮨一工作，之后來到上海鮨一，如今在櫞舍經(jīng)營這家以自己名字命名的壽司店。櫞舍鮨青木僅有六個席位，只接待預(yù)訂食客。而櫞舍隱久的經(jīng)營方式相對豐富且靈活，吧臺位同樣只提供套餐，零散餐位則是為單點客人準(zhǔn)備，櫞舍隱久也有兩位日籍廚師坐鎮(zhèn)，食材選料方面與鮨青木毫無差別。

日料餐廳在打造不起眼的高大上方面得心應(yīng)手，比如櫞舍鮨青木就常常被外界形容為“低調(diào)”，可是從它的價格便可知道這不是一家低調(diào)的餐廳。餐廳午市與晚市均供應(yīng)有套餐，中午套餐價格有680元與980元兩檔，晚市套餐則為1280元和1580元。套餐內(nèi)包含前菜、刺身、料理、壽司、湯、甜品六部分，其出品誠意十足，就餐體驗佳。另外，櫞舍餐廳所供應(yīng)的酒水種類也十分豐富，且大多為知名酒水品牌，基本能夠滿足佐餐需求。

除套餐之外，櫞舍隱久的午餐定食只需100-300元，因為價格實惠也受到不少食客追捧。不得不說，日料店的午餐定食不僅食材沒有晚市套餐頂級，新鮮度也欠佳，大多是前一天晚上用剩余的或保鮮不佳的。最新鮮的食材一般是晚上到店，因此，我們?nèi)匀唤ㄗh上海吃日料的最佳時間為晚餐時分。

櫞舍鮨青木實行預(yù)約制，預(yù)訂兩人以上餐位需支付1000元定金，定金會在客人到店后原渠道返還，不予消費賬單發(fā)生抵扣。同時，服務(wù)費已包含在餐費中，不加收多余費用。需要提醒的是，餐廳內(nèi)自帶酒水需要收取300元/次的開瓶費。